用这款核果蛋挞迎接夏天的结束

夏末，当我意识到阳光明媚的日子已经屈指可数，当地的农民和工人也开始收获他们的果实时，我就会寻找那些充分关注他们劳动果实的食谱。manbetx苹果下载住在我这样的地方，这意味着桃子、李子、杏和油桃在我的烘焙计划中占据了重要位置。

有一种桃子李子派，前者的美味品质被后者令人信服的酸度所控制。我把油桃面皮折叠起来，这样油桃在烤箱里就会变软，而不是完全烤熟。还有一天，我烤了一个飘逸的杏仁椰子蛋糕，配上意大利李子。

还有这个土包子它有比派更容易压入的皮和水果——几乎有三磅重!-在一层柔软的蛋奶冻中娇嫩。

就像夕阳洒在馅饼皮里。

塔拉·奥布拉迪的照片和食物造型

做这款蛋挞时，挞皮必须足够高，以容纳水果，并且在烘烤前要足够结实，以容纳丝滑的蛋奶冻。在食品加工机中搅拌在一起的酥面包状面团符合要求。首先，我把无盐黄油放在炉子上，用中火加热，让它起泡，起泡，直到牛奶固体烤起来，变得芳香。将黄油放入已经磨碎了一些生开心果的食品加工机中——坚果增加了微妙的味道，并在面包皮上留下了漂亮的痕迹。在黄油中加入饼干常用的原料:浅红糖、一个鸡蛋、面粉、发酵粉和盐。

揉好后，面团摸起来就像湿沙团，非常适合做沙堡。我用妈妈给我的一个儿子买的金属直边杯，把面团装进一个烤盘里，在底部和侧面形成一层均匀的面团，就像我做一个高奶酪蛋糕一样。(量杯也可以。)我在冰箱里为面包皮腾出了一些空间，然后开始做核果和蛋奶冻馅。

就当这是邀请你早餐吃一片吧。

塔拉·奥布拉迪的照片和食物造型

馅料是一种简单的全鸡蛋蛋奶冻，酸奶油有一种淡淡的味道，散发出核果、浅红糖、盐和香料的味道，还有一点点姜的嗡嗡声，还有一勺大豆蔻，散发出淡淡的柑橘香味。随着夏夜变得越来越长，越来越冷，我可能会在混合物中加入一些肉桂。

因为我觉得没有必要拿出碗来搅拌，也没有必要停下来洗碗，所以我也把蛋奶冻放在食品加工机里搅拌，确保把面粉撒在湿食材上，防止结块。

现在酥皮已经冷却，蛋奶冻也准备好了，考虑一下核果。它可以是任何看起来最好的组合，只要它们的大小一致。也许是珠宝盒里各种颜色的明亮李子;杏子似乎拥有八月的全部阳光;涂着胭脂的桃子;金黄的油桃，表皮完好无损。

一个给蛋挞，一个给我。一个给蛋挞，一个给我。

塔拉·奥布拉迪的照片和食物造型

切成薄片的水果呈同心圆排列，圆的一面朝向饼皮，尖的一端向上，就像展开的菊花花瓣，紧紧地依偎在一起，相互支撑，但中间有空间让蛋奶冻滑动和流动。

在烤箱的温暖下，水果舒适地耷拉着，就像我们在慵懒的夏末所做的那样，在顶端变成金黄色，微微晒黑，在保持其活力的同时获得了一种新的精致。面包皮烘烤成活泼的栗色，散发出浓郁的烤香。在上面撒上一层碎开心果，旁边放上鲜奶油，这是我为这个季节欢呼，同时又向这个季节告别的方式。