这几乎是老生常谈了——每个人都知道孩子们喜欢披萨。它是父母食物库里为数不多的保证赢家之一。
但问题是。他们可能会就像披萨，但是他们爱法式面包披萨。咬一口裹着奶酪和酱汁的脆而柔软的面包，比普通的一片更有吸引力。即使大多数人都是从冰箱过道里买法式面包披萨的。
因此，随着新学年的到来，我带着一项任务来到助理美食编辑凯特·萨克斯(Kat Sacks)那里:开发出令人费解的美食自制的法国面包披萨。除了冻伤的意大利辣香肠和吝啬的加工奶酪。
她在调查中发现的第一件事是什么?最好的法式面包披萨是从面包开始的，这一点并不令人惊讶。
我最喜欢一流的法国面包——又细又硬的法棍面包地掷球的发牢骚。但是当谈到法式面包披萨时，你不会想要这两种。相反，找一种又脆又软又宽的面包，通常贴上“法国”的标签，或者——考虑到这种情况，这有点奇怪——“意大利”。不管你的超市给它贴上什么标签，你想要的面包都足够柔软，可以承受烤箱的高温，而不会变脆、咬口、易碎。
但是Kat在测试厨房发现的真正的碳水化合物技巧呢?在你拿起配料之前，把面包分成两半放进烤箱烤五分钟，直到稍微烤熟。接下来，捣碎一瓣大蒜，在面包上擦一擦。突然之间，你就把一条普通的老面包变成了一个酥脆的、蒜味十足的载体，迎接美味浇头的冲击。
现在，关于浇头。
老派:意大利辣香肠+罗勒
6岁的我肯定会坚持说，法国面包披萨不可能没有一点意大利辣香肠片。成年后的我也不反对。这个版本是在经典的马苏里拉奶酪丝、罐装番茄酱和意大利辣香肠的基础上制作的，用新鲜的罗勒取代了通常的干香草混合物，并加入了一打健康的红辣椒片来加热。如果你的孩子不喜欢辣，就不要放辣椒片。
新经典:烤鸡
为什么搅在烧烤酱里的烤鸡丝可以作为披萨的配料，这是生活中最大的谜团之一——仅次于加拿大培根和菠萝的吸引力。在这里，烤鸡配上甜焦糖洋葱、粗磨的烟熏马苏里拉奶酪和新鲜的香菜，这是一种自制的餐厅经典。
意大利菜:烤西红柿和香蒜沙司
谁说法国面包披萨不能时令?用完你在农贸市场的货烤圣女果，涂在法式面包上。在空白处填上几块乳脂乳清干酪和一把咸帕尔马干酪。一旦所有的东西都融化了，从烤箱里出来，在上面淋上一勺或两勺从商店买的香蒜沙司，就算是不喜欢吃蔬菜的孩子也会喜欢的。
