当你仔细想想时，我们年轻时喜欢吃的大多数食物都很容易忘记。吃百吉饼就像挣扎着咀嚼潮湿的纸板。“可午餐”显然是由一个品牌天才设计出来的，他让孩子们觉得用令人沮丧的加工食材制作食物很酷。
但是还有洋葱圈。即使是那些早该换掉的油煎的略湿的，也没那么难吃。但真正美味的洋葱圈呢?当菜肴如此简单，风险如此低时，一个人还能成就伟大吗?
主厨Spencer BezaireL & E牡蛎酒吧洛杉矶的研究人员着手回答这个问题。
在洛杉矶东部的这家餐厅，这位男士用海鲜做出了令人惊叹的东西，他做出了一盘天才的海鲜，从熏制的腌制贻贝到淋上腌制蔬菜的路易斯蟹。但在最近的一次访问中，真正吸引我们注意的是Bezaire完美的洋葱圈。它们高高堆在盘子里，更好地展示它们粗壮、超大的外形。咬一口就会立刻发出嘎吱嘎吱的响声，那种快感会从你的下巴一路传到大脑皮层。但是，你几乎马上就会注意到它的涂层有多轻，有多像天妇罗。而且，哇，有一点香料，但并不能掩盖另一种味道的暗示——那是啤酒吗?
所以，炸洋葱片完全有可能让人震惊、心碎。更好的消息是?这完全可以在家做。
面糊要轻
我们吃洋葱圈的最大问题是，它经常被含有洋葱的过于油腻、沉重的油炸外壳所阻碍。贝塞尔的解决方案是开发一种本质上相当于精致天妇罗面糊的东西。鸡蛋、玉米淀粉和水的混合物，以及面糊的面粉和其他香料(稍后会详细介绍)，让事情变得轻松。啤酒中的酒精含量确保了洋葱的酥脆外观，可以快速油炸，这样洋葱就不会煮过头(因为，科学)。
给面粉调味
Bezaire想要真正提升洋葱圈的味道，这样他的洋葱圈就不只是油炸油和洋葱的味道了。无数的洋葱圈食谱都需manbetx苹果下载要辣椒粉，但厨师选择了添加一大堆食材来提升洋葱圈的整体美味。大蒜和洋葱粉，辣椒粉，糖和盐确保最终的产品将是风味丰富和美味的，带有微妙的辣味。现在，我们并不是说你必须忘记这些年来你在保龄球馆吃下的所有糟糕的洋葱圈——这只是你第一次做这些时发生的事情。
