克里斯蒂娜•福尔摩斯
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有效时间
15分钟
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总时间
1小时
用苹果酒煮玉米粥——纽约餐馆的新举措查理鸟-赋予谷物以个性。
成分
4份
1片月桂叶
两杯苹果酒
粗盐
一杯半珍珠面粉
两汤匙苹果醋
两汤匙橄榄油
现磨黑胡椒
½小芹菜根(celeriac)，去皮，切成火柴棍
½个中等大小的甜苹果，去核，切成火柴棍状
1 / 4小红洋葱，切成薄片
半杯有嫩茎的新鲜欧芹叶
半杯剁碎的黑橄榄
1盎司佩科里诺干酪，切成薄片
步骤1
将月桂叶、苹果酒和2杯水放入一个中等大小的平底锅中;用盐调味。煮至沸腾，调至中火，加入面粉。煮25-30分钟，直到有嚼劲;下水道。铺在有边的烤盘上;让酷。
步骤2
在一个大碗里搅拌面粉、醋和油;用盐和胡椒粉调味。加入芹菜根、苹果、洋葱、欧芹、橄榄和佩科里诺干酪，搅拌均匀;用盐和胡椒粉调味。
每份食物的营养
热量(kcal) 369脂肪(g) 11饱和脂肪(g) 2胆固醇(mg) 5碳水化合物(g) 57膳食纤维(g) 5.2总糖(g) 18蛋白质(g) 11钠(mg) 245