慢炸的方法是革命性的。试试这个炸薯条食谱，你就再也不会“快速”炸土豆了。
成分
4份
两磅大赤褐色土豆
红花油或植物油(煎炸用)
粗海盐
步骤1
削土豆皮;切成长长的薯条条，大约3/8x3/8”厚。冲洗;抖掉水分。
步骤2
把土豆转移到一个又深又重的大锅里，铺上一层不超过两层的土豆。倒入油，覆盖1英寸。用中火加热锅。煮15分钟(油会开始慢慢冒泡)。继续煮，偶尔用隔热刮刀把土豆从锅底弄松，直到土豆变软，大约需要25-30分钟。把火调到中高，煮到金黄酥脆，大约15分钟(油会更猛烈地起泡)。
步骤3
用漏勺把薯条放到纸巾上沥干水分。用海盐调味。
每份食物的营养
一份含有:卡路里(kcal) 420脂肪(g) 28饱和脂肪(g) 4胆固醇(mg) 0碳水化合物(g) 41膳食纤维(g) 3总糖(g) 1蛋白质(g) 5钠(mg) 130
