豆腐和绿豌豆咖喱

步骤1

热1汤匙。植物油在一个大的不粘锅里，用中火加热。添加一个16盎司。把特别硬的豆腐切成块，沥干水分，吸干，切成1英寸的小方块用…调味1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐，不受干扰地煮，直到下面出现金黄色和水泡，大约5分钟。翻过来，煮到另一面金黄起泡，大约5分钟。转移到盘子里。

步骤2

把火调到中火，加入剩下的3汤匙。植物油锅。烹饪3个大葱，切成1 / 4英寸厚，1个大的塞拉诺辣椒，切碎，1寸姜，去皮，磨碎，5瓣蒜，磨碎，四分之一杯双倍浓缩的番茄酱，2茶匙。中筋面粉,2茶匙。孜然籽，经常搅拌，直到番茄酱变成深砖红色，6-8分钟。添加1汤匙。地面香菜，1汤匙。红辣椒，2茶匙。淡味咖喱粉，1茶匙。有机糖加入半杯水，不断搅拌，直到香料闻起来像烤面包一样芳香，大约需要5-7分钟。

步骤3

将豆腐放回锅中，加入剩余的豆腐2茶匙。钻石水晶或1¼茶匙。莫顿粗盐一杯水。慢炖，偶尔搅拌，直到酱汁稍微变稠，油滴在表面破裂，6-9分钟。添加一杯新鲜或冷冻的青豆，半杯圣女果，切成两半,2汤匙。无盐黄油，切成1 / 2英寸(如果需要的话)煮，偶尔搅拌一下，直到黄油融化，豌豆加热，大约1分钟。从火上移开，搅拌2茶匙。鲜柠檬汁如果需要的话，可以加点盐调味。配上咖喱切碎的香菜和米饭．

做之前:咖喱(不含柠檬汁和香菜)可以提前2天做好。盖上盖子，在中号煎锅中加热，偶尔搅拌一下，如果需要的话可以加点水。上桌前加入柠檬汁和香菜。