白菜，毛豆，腰果和橙米
这道丰盛的米饭有多种口味和质地。我特别喜欢小橙子块带来的阵阵甜香。
成分
4到6份
1杯半长粒糙米，洗净
1汤匙淡橄榄油
1杯冷冻毛豆(新鲜的绿黄豆)，完全解冻
1个中等大小的红色或橙色甜椒，切成窄条
6根小白菜，对角线切成薄片(包括叶子)
3到4根葱花，切成薄片
1茶匙黑芝麻油
2到4汤匙优质的照烧或低钠酱油
1到2茶匙磨碎的新鲜生姜或震碎的生姜
现磨胡椒
2个小橘子，如小柑橘，去皮切片
半杯烤腰果片
步骤1
把米饭和3杯半的水混合在一个中等大小的炖锅里。烧开，然后转小火。盖上盖子，用文火慢炖30到35分钟，直到水被吸收。
步骤2
在米饭煮好前几分钟，在炒锅里加热油。加入毛豆和甜椒，用中火翻炒2到3分钟。加入小白菜和葱花，继续翻炒1到2分钟，直到变蔫。
步骤3
加入煮好的米饭和香油，搅拌均匀。用照烧酱、姜和胡椒粉调味。加入橙子段和腰果搅拌，立即上桌。
菜单的建议
步骤4
因为这道菜有很多不同的食材，我喜欢用很少的额外食谱来完成这顿饭。manbetx苹果下载Sautéed豆腐(第62页)可以在煮米饭的时候准备。一盘葡萄番茄和小胡萝卜使这顿饭更加完美。如果你想再加一种食物，蒸西兰花就是最好的选择。或者，如果时间不是问题，我可以建议升级到麻辣西兰花(第197页)吗?
营养信息
步骤5
热量:289
步骤6
总脂肪:5g
步骤7
蛋白质:9克
步骤8
碳水化合物:54克
步骤9
纤维:5克
第十步
:钠200毫克
转载已获授权素食快车:特色160食谱快速，美味，和健康的膳食manbetx苹果下载Nava Atlas。Nava Atlas版权所有©2008。本文节选自兰登书屋(Random House, Inc.)旗下百老汇(Broadway)。版权所有。纳瓦阿特拉斯是九本烹饪书的作者，包括素食家庭食谱，五种食材的素食美食家,四季素食汤．她和丈夫以及两个十几岁的儿子(都是素食主义者)住在纽约的哈德逊河谷地区。