任何人只要闻到烤箱里烤出来的面包卷的味道，就会立马起床——即使是在星期六!我们相信神奇之处在于自制的焦糖酱。我们很少考虑从零开始制作焦糖，但它却出奇地容易。把酱汁的配方加倍，把多余的美味储存在一个塑料挤压瓶里，放在冰箱里。挤压瓶是将这种浓郁的焦糖淋在冰淇淋或苹果片上的完美工具。
成分
做12份
焦糖酱
步骤1
在装有桨的电动搅拌器的碗中，将酵母溶解在温水中。向碗中加入1/2杯黄油，1杯面粉，1又1/4杯糖和鸡蛋。搅拌2分钟，然后加入剩下的1又1/4杯面粉，搅拌至光滑，大约2分钟。把碗边上的面糊刮掉。把面团移到一个干净的碗里。用一条干净的厨房毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方(约85华氏度)发酵，直到面团大小翻倍，大约1小时。
步骤2
把生面团放在撒好面粉的台子上。卷成9 x 12英寸的长方形。在面团上轻轻抹上一汤匙软化的黄油。在一个小碗里，混合肉桂和剩下的3汤匙糖;洒在面团上，在面团周围留下1/2英寸的边缘。把面团像果冻卷一样卷起来，从大的一面开始。把面团切成12等份。
步骤3
把面包卷放在一个9 x 13英寸的砂锅里，用另一汤匙软化的黄油涂上油，把松散的面团塞在每个面包卷下面，这样烤的时候它们就会粘在一起。用干净的厨房毛巾盖上锅，让面包卷在温暖的地方(约85华氏度)发酵，直到大小翻倍，大约1小时。
步骤4
将烤箱预热到350华氏度。烤15到20分钟，或者烤到浅金黄色。趁热把热焦糖酱刷在面包卷上。
焦糖酱
步骤5
在一个大锅里，用中火加热，融化黄油。加入红糖、砂糖和蜂蜜。煮沸，煮4到5分钟，搅拌一到两次(小心避免烧焦)。把锅从火上移开，搅拌奶油，直到完全混合。加入奶油时要非常小心，因为混合物会冒泡。
请注意
步骤6
桑迪的奶奶海莉做了世界上最好吃的肉桂卷。在她的孙子们看来，这是那么轻松和神奇。屋子里飘来的肉桂香味使人们停下了脚步。随着桑迪长大，她开始真正感激家人给她上的课，她开始注意到奶奶什么时候做饭。不幸的是，桑迪最大的遗憾之一是没有得到肉桂卷的确切尺寸。当桑迪从烹饪学校毕业时，她妈妈给她的第一个任务就是重新制作奶奶的肉桂卷。桑迪能够用一般方法找到一张旧的手写食谱卡片，但问题是食谱上写着“一滴”这个和“一把”那个之类的东西。桑迪在这些肉桂卷上花了不少功夫。她觉得她的手和奶奶的手很像，但她觉得奶奶的手一定要小得多。我想念她的笑声和小手。
