不要害怕把韭菜烤到看起来差不多烧焦的程度。焦焦的外观意味着内部会像奶油一样，柔软，丝滑，甜得令人愉快。
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成分
4份
4根中等大小的韭菜(约2.5磅)，只取白色和淡绿色部分，去掉坚硬的外层(根部完好无损)
2汤匙。雪利酒醋或红酒醋
2茶匙。蜂蜜
2汤匙。特级初榨橄榄油，再淋一点
粗盐，现磨胡椒粉
步骤1
准备一个高温烧烤架。冲洗掉韭菜上的沙子和污垢，拍干。直接放在烤架上(不需要油)，每隔几分钟用火钳翻动一下，直到外面完全变黑(韭菜应该开始变软，可能开始释放一些汁液)，12-16分钟。
步骤2
将韭菜转移到砧板上，静置10分钟(内部会继续蒸，冷却后会变得更软)。
步骤3
当韭菜休息的时候，在一个小碗里搅拌醋和蜂蜜，直到蜂蜜溶解。把调料放在一边。
步骤4
把韭菜沿对角线切成1½“-2”的小块。转移到一个中等大小的碗中，加入2汤匙搅拌。油;用盐调味。
步骤5
把韭菜移到盘子里，舀上备用调料。淋上更多的油，用胡椒粉调味。
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评论(3)
回到顶部简单可口。不要错过10分钟的休息部分——我用抹布盖住了我的，以帮助保持蒸汽。很棒的配菜!
mbpalladino4458
Rockport,马
11/1/2020
你如何在保持韭菜根部完整的情况下，把沙子和污垢从韭菜中清除出去?
匿名
麻萨诸塞州
8/2/2020
这个食谱是终极的——简单而美味。我从来不知道怎么做韭菜。烧烤和炭化会让它们变得如此柔滑，简单的做法也很美味。强烈建议你做一顿丰盛的大餐，尤其是如果你已经打算烤肉的话。
ltboulton
多伦多加拿大
6/28/2020
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