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Cherry-Bourbon派

4.7

25

把樱桃酥派切片放在盒子里的平底锅里,一块放在盘子里。
Cherry-Bourbon派 Ditte Isager

这款酥皮派散发着老式鸡尾酒的味道。我们的秘密武器:酸樱桃(想想那些你不用去核的樱桃吧!)我们喜欢Trader Joe's Dark Morello cherry,但其他品牌也不错。

成分

做8份

崩溃:

半杯老式燕麦
1/4杯普通面粉
1/4杯(包装好的)浅红糖
1/4杯杏仁片
半茶匙粗盐
1/4杯(1/2条)冷冻无盐黄油,切成1/2英寸的小块

派:

不粘植物油喷雾器
1个馅饼皮,自制或从商店买的
3罐24.7盎司的去核糖浆酸樱桃,沥干水分(约6杯)
3/4杯糖
1/4杯波旁威士忌
3汤匙玉米淀粉
两汤匙新鲜橙汁
1汤匙磨碎的橙子皮

特种设备

一个9英寸的馅饼盘
  1. 崩溃:

    步骤1

    在一个中等大小的碗中搅拌除黄油外的所有材料,直到没有糖块。用指尖将黄油揉入燕麦混合物中,直到完全混合。如果黄油在混合过程中开始变软,冷却混合物使其凝固,大约15分钟(冷黄油确保酥皮柔软)。盖上盖子,放入冰箱,提前5天放入。

  2. 派:

    步骤2

    预热烤箱至350华氏度。在有边的烤盘上铺上箔纸;轻轻地涂上一层不粘喷雾剂(在派冒泡时容易清理),放在一边。在派盘上铺上皮,并装饰边缘。将派盘放在准备好的烤盘上。

    步骤3

    在一个大碗里混合樱桃和剩下的5种材料。用橡胶铲轻轻地搅拌,直到樱桃被涂上一层,混合物均匀分布。

    步骤4

    将樱桃倒入派皮中,均匀地铺上酥皮。烤到派皮和酥皮中心呈深金黄色,樱桃汁冒泡,看起来变稠,1 1/4-1 /2小时。(汁液会从饼皮渗出,流到箔纸上。)让派在室温下冷却至少2小时,让馅料正确凝固。(在派还没成型之前就切开会导致馅料流。)盖上盖子,在室温下放置1天。

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你怎么评价樱桃波旁派?

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  • 我不加橙汁和糖(我的樱桃在罐子里是甜的),只加了两倍的皮屑。同时将玉米淀粉减少到1汤匙。这是一个巨大的打击和超级快做(商店买的面包皮)。

    • 护士咄咄逼人的

    • 11/28/2020

  • 用3罐10盎司的酸樱桃泡在水中。也许用半杯糖加樱桃,不加橙汁,用大万尼尔加波旁威士忌。作为配料,先在食品加工机中搅拌干料,然后在黄油中搅拌。在一个10英寸的玻璃馅饼盘中,在375度下烘烤,大概1小时。40分钟,冷却两小时。美味! !派摆好了。

    • 匿名

    • 圣达菲

    • 2/22/2020

  • 这个派做起来很简单。我完全按照食谱做了,但我自己做了派皮,这是最耗时的部分。我觉得橘子的味道完全盖过了樱桃的味道。我只能尝到这些。下次我要么少吃桔子,要么就不吃了。我会称这种派为“橙樱桃派”。总的来说,这是一个不错的派,但我认为它可以更好。

    • 匿名

    • 圣马特奥市

    • 11/25/2016

  • 哎呀……忘了加四个叉子!

    • heidisob

    • 在多伦多

    • 1/4/2016

  • 这是为几个季节性场合做的——你总能找到罐装或冷冻的樱桃!混合不同的口味。永远是大众的最爱。

    • heidisob

    • 在多伦多

    • 1/4/2016

  • 我为我丈夫的生日做了这个,做起来很简单,但是波旁威士忌完全淹没了派。我们俩都不喜欢。不会再犯了。

    • 匿名

    • 纽约

    • 12/6/2015

  • 做起来很简单,但绝对美味。我去参加一个聚会,我甚至不喜欢樱桃派。橘子皮是必不可少的。我没有波旁威士忌,所以加了白兰地。从商店买来的馅饼皮。我建议把酥皮的体积加倍,再加一点肉桂粉。

    • 匿名

    • 长滩,加州

    • 1/11/2015

  • 考虑减少“3罐”的樱桃——这有点太多了(尽管Trader Joe的樱桃很棒)。除此之外,还有一份绝妙的食谱——冬季樱桃派,配上所有合适的食材。

    • geoff246

    • 1/6/2015

  • 我们使用了推荐的Trader Joe's Dark Morello樱桃,非常喜欢最后的馅料(3罐就能做成一个真正的馅饼!)不过,将来我们可能会使用普通的派皮格顶,而不是食谱中给出的酥皮顶。

    • mikecz

    • 斯波坎,佤邦

    • 9/27/2014

  • 我用了新鲜的冰樱桃和拉尼尔樱桃来给派增添色彩。糖是用来调味的,大约占食谱的一半,要用甜水果。我的桔子没了,所以用橙汁代替。结果非常棒,我妻子说这是我做过的最好吃的樱桃派。

    • battmeals

    • 格兰德岛,纽约

    • 6/8/2014

  • 现在是樱桃的季节。我做得一模一样,只不过我用的是新鲜樱桃。我觉得它太甜了,但我会再做一次,在派中少放一点糖。我用了一个9英寸的馅饼盘,但是没有足够的面包屑来铺在上面。下次加倍,小心放糖。对于馅饼来说,把这5种原料混合在一起,再加上樱桃,要容易得多。总的来说,我很失望,但我就是喜欢樱桃,我会再试一次。明年。

    • 紫罗兰花

    • 法国

    • 6/7/2014

  • 上周末做的,太棒了。我家里从来没有波旁威士忌,因为我们不喝。我用的是Grand Marnier,糖的摄入量减少了一半。我用的是切片杏仁,而不是切片杏仁,因为我把杏仁放在冰箱里。除此之外,按照指示在深盘派锅中制作,根本没有气泡!我一定会再来的。

    • JSAdams

    • 达拉斯,TX

    • 6/4/2014

  • 我用了冷冻的黑甜樱桃,用Licor 43代替了波旁威士忌。(我还把派里的糖切成1/4杯。)史上最好吃的派,我会对卡路里保持沉默。

    • Eliotseats

    • 俄克拉何马州

    • 5/30/2014

  • 真不敢相信Momcatusa是第一个质疑卡路里的人。这也是我的第一个想法。我很乐意做,但这似乎有点过分,我的客人可能会不高兴。

    • magmay

    • 伯灵顿,录像机

    • 5/28/2014

  • 真的有可能每片含有1063卡路里吗?我想用最糟糕的方式做这个派,看了看配料,几乎不可能有那么多卡路里——但是!有人能检查一下并给我建议吗?

    • Momcatusa

    • 弗吉尼亚州里士满

    • 5/28/2014

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载