饼干和奶油糖衣是一款非常受欢迎的产品。它比经典的香草或巧克力糖霜更有特色，但它仍然足够基本，可以吸引传统主义者。糖霜的质地和斑点状的外观使得制作糖霜蛋糕很容易，因为你不需要花太多时间来平滑最后的涂层。我们专门为我们的魔鬼食物蛋糕或纸杯蛋糕(见第98-112页)提供它，但你可以随意搭配任何你喜欢的蛋糕。
成分
足够做一个3层的8英寸蛋糕，一个2层的9英寸蛋糕，或者大约3打纸杯蛋糕
香草糖霜(第136页)
1又1/4杯磨碎的巧克力饼干(见巧克力饼干面团，第54页)或商店购买的巧克力饼干，如巧克力尼拉华夫饼或巧克力泰迪格雷厄姆
步骤1
将香草糖霜放入装有桨的立式搅拌器中，以中高速搅拌，直到它变得又轻又顺滑，大约1分钟。
步骤2
加入一杯巧克力饼干屑(见第44页)，搅拌大约1分钟，直到它们完全融入糖霜。
步骤3
用剩下的1/4杯饼干屑撒在冰蛋糕或纸杯蛋糕上。
步骤4
立即使用糖霜，或将其保存在室温下的密封容器中长达3天。在使用之前，将糖霜放入搅拌器中搅拌，或用橡胶刮刀用力搅拌约2分钟。
