![碗糖饼干糖衣在不同的颜色和一些装饰糖饼干](https://assets.epicurious.com/photos/63642be2e26139f89770091b/1:1/w_2560%2Cc_limit/1026-sugar-cookie-icing-lede.jpg)
在节日期间,每个人都突然成为了艺术家装饰甜饼干(或者至少在努力)永远不会褪色。经验丰富的专业人士和简笔画爱好者都会喜欢这个简单的糖饼干糖霜配方的易用性和可用性。
普通的糖粉和液体(全脂牛奶、水或果汁)釉料干燥后总是半透明的,容易剥落,而皇家糖衣的稠度恰到好处,可以保持线条清晰,颜色饱和,几个小时后就会变硬。少许的提取物和盐会让它变得很美味(尽管它总是甜的)。用厚糖霜来制作清晰的轮廓(我们推荐一个有各种不同的裱花袋),或者用一点水把糖霜变薄,在饼干里填上“洪水糖霜”。新鲜的蛋清也可以用蛋白粉减少了准备时间(不用分开鸡蛋!),制作了最光滑的糖霜,这几乎是万无一失的。(另外,它没有生鸡蛋的并发症,没有未经巴氏消毒的鸡蛋。)在网上订购或在工艺品商店找到。
如果你对纯净的白色糖霜特别挑剔,可以搜索透明香草精所以它不会留下任何颜色的痕迹,或者把它换成一半量的总是透明的,但更有效的杏仁提取物。为有趣的色彩而活?这个配方适用于凝胶或液体食物染料,但如果你渴望大胆的色素,我们推荐Suncore food的超级活力天然食用色素粉才能真正达到你想要的颜色。(从大约1茶匙开始。每杯糖霜加着色粉,然后据此调整。)额外的感觉怎么样?在糖霜变干之前,撒上一些非颗粒、糖屑或砂糖。
虽然你可以在任何你喜欢的画布上使用这种皇家糖霜配方,即使是姜饼饼干也会很好吃,但我们认为这种美味,坚固的数字是最佳甜饼配方为了这份工作。它可以抵抗各种形状、大小和主题的饼干切割机(复活节、万圣节、花,emoji,甚至……可爱的动物屁股吗?)无论你选择什么,只要确保你的饼干提前烤好并完全冷却就可以了。
如果这听起来工作量很大,那就叫上几个朋友,把你的糖饼干切好,在小搅拌碗或挤压瓶里放上不同颜色的糖霜,然后把它称为饼干装饰派对。在节日气氛中?往这边走可以得到更多圣诞节曲奇饼的想法。
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成分
做2杯
击败1 / 4杯蛋白粉,½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐,加入1 / 3杯室温的水,在装有桨的立式搅拌器中,以中速搅拌1分钟,直至混合并产生泡沫。(如果使用3个大蛋白代替蛋白粉,省略水)。添加一个1磅。盒装糖粉,筛选,1茶匙。香草精,最好是清的,低速搅拌,直至混合。将速度提高到中速,继续搅拌糖霜,直到形成坚硬的峰状,大约2分钟。
做之前:糖霜可以提前2天制作。转移到一个密封的容器,盖上保鲜膜,直接压在表面上。盖上盖子冷藏。加热至室温,搅拌均匀后再使用。
给糖霜着色:添加⅛茶匙。液体食用色素每1杯糖霜和搅拌与橡胶刮刀混合。再加入1茶匙食用色素。增量,直到所需的强度达到。如果使用凝胶食用色素,从一半的量开始添加。
用作洪水结冰:加入2½茶匙。每一杯糖霜加水,用橡皮刮刀搅拌均匀。用挤压瓶、有小圆头的糕点袋或小勺子填充饼干。用测试器、烤串或牙签戳破表面的气泡。