无搅拌拉伯尼酸橙冰淇淋加格兰诺拉麦片

步骤1

如果使用希腊酸奶，在碗上放一个细网筛子;用粗棉布衬里。把酸奶放在筛子里，在冰箱里沥干4小时(你应该有半杯);将沥干的液体倒入碗中。

步骤2

将格兰诺拉麦片放入食品加工机中搅碎。(或者用厨房毛巾卷起来，用擀面杖轻轻压碎。)

步骤3

将labneh(或过滤酸奶)，炼乳，酸橙皮和果汁，以及盐在一个中等大小的碗中搅拌至顺滑。

步骤4

使用电动搅拌器，在一个中等大小的碗里搅拌奶油，从低速开始，随着它变稠逐渐增加到中高速，直到形成波涛汹涌的硬峰，大约4分钟。

步骤5

在labneh混合物中加入一团鲜奶油，用橡胶刮刀搅拌(这只是为了减轻它的重量，以便下一个阶段-折叠-更容易)。加入剩余的鲜奶油，折叠，抹刀沿着碗的两侧和底部向下移动，然后从中心向上提起，在旋转碗的同时不放气地整合，直到剩下很少的labneh混合物条纹。加入格兰诺拉麦片;把冰淇淋底刮到至少8½x4½英寸的烤面包盘中。盖上保鲜膜或密封硅胶盖，冷冻至凝固，至少8小时。

步骤6

上桌时，将烤盘移至冰箱，让冰淇淋软化10分钟后舀入碗中。

步骤7

做之前:冰淇淋可以提前一周做好。保持冰冻。