覆盆子豆蔻酸奶

步骤1

烹饪1磅新鲜覆盆子(约2 / 3杯)，三分之一杯(67克)白砂糖，1汤匙。新鲜柠檬汁，和一个一小撮粗盐在一个中等大小的平底锅中，用中火加热，经常搅拌，用木勺把水果捣碎，直到粘稠，大约15-18分钟。拌入1茶匙。地面豆蔻。让覆盆子混合物冷却。

步骤2

搅拌一杯甜炼乳，半杯纯全脂希腊酸奶或半茶匙的labneh。香草精,和一个一大撮盐在一个中等大小的碗里混合，然后搅拌1盎司苦中带甜的巧克力，切碎。

步骤3

使用电动搅拌器，以中高速度搅拌2杯浓奶油放入一个中号碗中，直到形成坚硬的峰状。将一杯鲜奶油与酸奶混合物一起放入碗中，轻轻搅拌均匀。将酸奶混合物与剩余的鲜奶油一起刮入碗中，轻轻搅拌均匀(小心;你可不想让面霜泄气)。

步骤4

将三分之一的奶油混合物转移到一个9x5英寸的面包盘上，铺成均匀的一层。在上面放上三分之一的覆盆子混合物，在奶油混合物中形成丝带和口袋。重复分层和搅拌2次以上的过程，将剩余的奶油混合物和覆盆子混合物均匀地分成两层。表面光滑，用保鲜膜盖紧。冷冻至固体，至少8小时。

步骤5

将半熟番茄在室温下放置10分钟，然后舀入碗中。

做之前:半成品可以提前5天制作。保持冰冻。