柠檬釉酸奶甜甜圈

步骤1

打匀发酵粉、2杯面粉和1茶匙面粉。在一个中等大小的碗里放盐混合。在一个大碗里搅拌蛋黄，酸奶，砂糖，黄油和香草，直到光滑。用勺子或橡皮刮刀向鸡蛋混合物中加入干料，直到面团聚在一起，光滑，没有干面粉残留。

步骤2

把生面团铺在铺满面粉的大羊皮纸或蜡纸上(你可以多放一点面粉，因为之后你会刷掉多余的面粉)。在面团上撒更多的面粉，在上面放上另一张大的羊皮纸或蜡纸，卷到半英寸厚。取下最上面的羊皮纸，用干燥的糕点刷刷掉多余的面粉。

步骤3

用直径3.5英寸的饼干或饼干切割机、玻璃杯或马克杯打孔。用直径1英寸的刀具或塑料瓶盖打孔(或用筷子戳一个洞，然后轻轻地把洞拉开，扩大中心)。把剩下的边角料卷起来，打孔出更多的甜甜圈和洞。

步骤4

放入一个装有温度计的大锅;倒入油，直到锅的两边达到1½英寸。中火加热，直到温度计达到350华氏度。煎炸甜甜圈，中途翻转，直到蓬松，颜色介于金棕色和桃花心木之间，总共大约4分钟(炸甜甜圈的时间会稍微短一些)。用蜘蛛或漏勺，转移到铁丝架上，冷却10分钟。

步骤5

同时，在一个小碗里加入柠檬皮、糖粉、少许盐和1 / 4杯水，搅拌至表面光滑。

步骤6

将炸面圈和炸孔的每一面都浸入釉料中，让多余的部分流掉，然后再放回架子上。当你再也不能忍受悬念的时候就吃吧。