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有效时间
1小时15分钟
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总时间
2小时15分钟，加上2天的澄清时间
这款威士忌朗姆酒潘治酒尝起来像南瓜味拿铁，但它是完全透明的，这要归功于一种老派的方法，这种方法近年来略有复兴。纽约Ai Fiori的酒吧团队会根据每个季节调整大批量牛奶潘趣酒的配方;这个有南瓜purée，咖啡，还有很多香料。然而，牛奶是这里的关键成分，它可以(加上一点柠檬)澄清饮料，所以最终的鸡尾酒看起来像透明的金色。大胆的咖啡和柑橘打破了南瓜、黑麦威士忌和朗姆酒的丰富性，而香料混合的味道则闪闪发光，在冰箱里浸泡了几天。我们建议你自己制作南瓜香料所以你可以根据自己的口味平衡香料，但商店里买的混合香料也完全可以使用。因为这个过程需要几天的时间，所以这是秋季聚会、篝火晚会或万圣节派对的完美提前打卡。把它放在一个宾治碗，饮料机，或旋盖瓶里，让你的客人自己拿。
这种澄清牛奶潘趣酒配方使用了一整瓶烈酒和一整罐南瓜泥，但如果你没有足够大的汤锅或食品贮存容器或者你招待的是一个小团体，你可以把食谱切成两半，放在一个大碗里搅拌。
成分
大约24份
香糖
穿孔
香糖
步骤1
混乱2个柠檬碎皮，2个橙子碎皮，一颗香草豆，纵向切开，3杯半(700克)糖,1汤匙。南瓜派香料6夸脱。密闭容器或汤锅。(你可以立即使用香料糖或盖上盖子，在室温下放置一晚。)
穿孔
步骤2
添加3杯现煮的热咖啡加入五香糖，搅拌至糖完全溶解。搅拌在一瓶1升的黑麦威士忌，一瓶1升的白朗姆酒，而且一个15盎司。南瓜可以purée之前的总和。备用。
步骤3
不断搅拌，带来1夸脱全脂牛奶在一个中等大小的炖锅里用中火煮沸，然后关火，搅拌一杯半柠檬汁而且半杯橙汁．牛奶会凝结并分离成凝乳和乳清，就像意大利乳清干酪一样——这将澄清你的潘趣酒。完全冷却，大约1小时。
步骤4
将牛奶混合物搅拌成黑麦和朗姆酒混合物。盖上容器——如果需要空间，也可以分成更小的密封容器——冷藏48小时。冲子将在冰箱中分离;不要搅拌。
步骤5
用篮子式咖啡过滤器或超细目粗棉布铺在细目过滤器上，放在一个干净的6夸脱上。容器或水罐(如果你没有这么大的容器，在一个大的液体量杯上设置一个过滤器，一次过滤几杯潘趣酒;将压紧的冲床转移到较小的容器中。)慢慢倒入冲孔滤镜进行过滤(如果过滤速度减慢到偶尔滴漏，则更换滤镜)。如果没有达到想要的清晰度，用新的滤镜重复这一过程。丢弃固体和冷藏冲床直到准备好。
步骤6
上桌时，潘趣酒加冰块，每杯都用冰酒装饰橙色的转折或肉桂棒，如果需要的话。多余的潘趣酒可以在冰箱里保存几个月。
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评论(6)
回到顶部神奇的结果。我只让它在过滤前静置24小时，因为我有点匆忙，但它出来了一个美丽的浅水晶橙色。最后我用了稍微少一点的糖(3杯)，正如另一位评论者建议的那样，它作为一款更传统的南瓜香料拿铁口味的鸡尾酒尝起来很完美
D B
马里兰州巴尔的摩
10/29/2022
哦，天哪，真好吃。过滤花了很长时间，用了很多咖啡过滤器，但之后的冲泡非常清澈。这肯定会成为假日派对的轮换!
匿名
佩拉，爱荷华州，美国
10/18/2022
我对这个过程很感兴趣，所以做了这个。我不小心把浆液放在冰箱里3天而不是2天，然后我花了整整3天把所有的固体都过滤掉了，但我把结果鸡尾酒带到了一个朋友家里的女孩之夜，它很受欢迎!绝对很甜，不过我不会说太甜。如果/当我再做一次时，我可能会少用1/2c的糖。我把第一杯酒给了我丈夫，他确保在我带着剩下的酒离开家之前把酒续满。配以肉桂棒和脱水橙子。
芭芭拉
夏洛特,数控
10/15/2022
糖的量可以调整吗?真的很甜吗?
Gabbi
在
10/6/2022
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