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黄瓜喷

黄瓜汁和一碗薯片放在一起。
图片来源:Gentl & Hyers

2019年,我们在Via Carota街对面开了一家名为Pisellino的小酒吧。这是对意大利所有东西的致敬,灵感来自我们最喜欢的佛罗伦萨和米兰的cafés。我们认为鲜榨果汁你的拿铁玛奇朵应该像晚上的鸡尾酒一样特别。当我们做这个的时候不含酒精的饮料,Bevanda al Cetriolo或Cucumber Spritz,我们制作了一款简单的酸橙甜酒,为老式调酒增添了一丝乐趣。

本食谱节选自乔迪·威廉姆斯、丽塔·索迪和安娜·科维尔合著的《Via Carota》。买完整的书亚马逊

成分

使2

酸橙甜酒

6个多汁的酸橙
一杯半(300克)糖

盐水溶液

2汤匙。(20克)盐
1 / 4杯加2汤匙。(90毫升)水

为了黄瓜汁

1.5个大黄瓜,大约1磅
3盎司(90毫升)酸橙甜酒
4茶匙盐水(约⅛茶匙加几滴)
1汤匙。(15毫升)青柠汁,取自1个青柠
苏打水或苏打水
  1. 制作酸橙饮料

    步骤1

    用蔬菜削皮器削酸橙皮。把果皮和糖一起扔进碗或大罐子里。用木勺或搅泥器把果皮弄碎,让它散发出芳香的油。盖上盖子过夜。第二天,把酸橙榨成汁——你要加6盎司(180毫升)的酸橙汁——直接加入糖中,搅拌直到它溶解。酸橙饮料可冷藏2周。

  2. 制作盐水溶液

    步骤2

    把盐和水一起搅拌,直到盐完全溶解。倒入一个小瓶子里,最好是开口小的瓶子,或者用滴管。

  3. 做黄瓜汁

    步骤3

    切几片黄瓜片,备用作装饰。将剩下的黄瓜去皮,purée放入搅拌机或榨汁机中。如果混合它,过滤果汁,按固体提取尽可能多。你应该喝大约半杯果汁。

    步骤4

    将酸橙甜酒、生理盐水和酸橙汁一起放入搅拌杯中搅拌(你将有4汤匙这个基底)。倒入黄瓜汁搅拌均匀。

    步骤5

    在两个海波杯中倒入冰块,将混合好的黄瓜汁倒入杯中,再倒入苏打水或苏打水。用黄瓜片装饰。

Via Carota:从心爱的格林威治村餐厅庆祝季节性烹饪乔迪·威廉姆斯和丽塔·索迪,安娜·科维尔。版权所有©2022由Jody Williams和Rita Sodi。经企鹅兰登书屋有限责任公司的一个部门Alfred a . Knopf许可摘录。版权所有。未经出版商书面许可,本节选的任何部分不得转载或转载。从亚马逊克诺夫出版社
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