全麦饼干是怀旧的体现。我一直对超市里红盒子里的月饼很满意，直到我尝试了我们自制的月饼。质地上的差异是显而易见的。这些饼干不像商店里买的那么脆，而且很爽脆。我们还用了高品质的肉桂，它有一种很辣的味道。
成分
做24块饼干
步骤1
1.在一个中等大小的碗里，把面粉、肉桂粉、小苏打和盐搅拌在一起。
步骤2
2.在装有搅拌桨的电动搅拌器的碗里，将黄油、砂糖和红糖以中速搅拌，直到混合物呈淡黄色，呈蓬松状，大约需要3分钟。将搅拌器调到低速，加入三分之一的面粉混合物和1/4杯水。搅拌30秒。重复这一步，然后加入剩下的面粉混合物，搅拌均匀。把面团翻到撒了少量面粉的表面，用手揉大约10秒钟。把面团分成两半。用保鲜膜盖住一半，放在一边。
步骤3
3.在工作台上放一张羊皮纸，把面团放在羊皮纸上，再铺上另一张羊皮纸。将面团擀成1/8英寸厚。对另一半面团重复上述操作。将面团冷藏30分钟左右。
步骤4
4.预热烤箱至350华氏度。
步骤5
5.把面团从冰箱里拿出来，剥掉两张羊皮纸，把面团放在砧板上。用方形饼干切刀，把面团切出来，再擀两次。把饼干放在有羊皮纸衬里的烤盘上。在每块饼干上撒上一小撮白砂糖。
步骤6
6.烘烤，把烤盘旋转一半，烤20分钟，或者烤到饼干边缘呈暗金色。冷却10分钟，然后转移到铁架上完全冷却。
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评论(12)
回到顶部我非常喜欢全麦饼干，所以我真的很期待这些饼干。不幸的是，它们并没有什么特别之处。它们可以泡在牛奶或咖啡里，但它们就是可以。我对Epicurious食谱的期望更高。万博官网
knightcraft
宾夕法尼亚州亨廷顿谷
2/23/2012
这些都很好吃!当我继续吃“一个”的时候，我已经把我的评分提高到4个叉子。做起来很简单，面团的手感很好。它们比商店里买的全麦饼干更薄更脆，但它们的味道很好——有点像糖饼干，但没有那么甜。我很惊讶只有1/4 c的全麦面粉——我想下次我做的时候，我会尝试用2 c面粉和1/2 c全麦。我按照指示把面团擀成1/8英寸，得到了近4打饼干——我很高兴这做了很多，因为有很多志愿者帮助它们消失。这将是一个最爱做一次又一次。
lllang22
南泽西
2/22/2012
这些饼干很好吃——又香又脆，但不硬。这些都是白砂糖做的。它们不是很甜，所以和热软糖圣代一起吃或者单独吃都很不错。只吃一个是很难的。他们在家里和工作中都很受欢迎。(我拿到了将近四打饼干。)
lllang22
南泽西
2/21/2012
这些并不引人注目。如果你想知道，商店里买的全麦饼干也一样美味。我完全按照食谱做的。
treeshar
美国田纳西州纳什维尔
2/11/2012
一整条黄油换24块饼干!
预算
纳什维尔
2/11/2012
@rosara Turbinado糖是基本的，是最低限度加工的原糖。用红糖代替。祝你有个好胃口
CajunKen
新伊比利亚，洛杉矶
2/9/2012
Rosora: turbinado糖是一种晶体糖，没有去除所有的糖蜜。在这种情况下，较大的晶体不会融化成零，它会给顶部一个美味的甜味反弹。在这种情况下，红糖不会是一个好的替代品，因为它的融化温度。检查一下你的市场的天然食品部分。
sthayes
奥古斯塔,我
2/9/2012
@rosora turbinado糖是一种较粗且加工较少的糖。在美国，它也被称为原糖。它类似于英国的德麦拉拉糖。在美国，我们称之为红糖的东西非常湿润，不容易撒上。它通常是紧密地测量。不知道你的红糖是什么样子的，但如果你只有红糖或红糖，那我至少会尝试一下。或者只需撒上粗晶白糖或彩色糖。它只是一种装饰装饰，所以你可能会有创意:)
匿名
forksville,爸爸
2/9/2012
请帮帮我。我来自德国，不知道“Turbinado Sugar”是什么。我可以用任何一种红糖代替吗?
rosora
德国慕尼黑
2/9/2012
@jjkinlaca。当然，为什么不呢?它基本上是全麦面粉磨成的。至少可以用它来代替WW面粉，最多可以用一杯左右。太多的话，你可能会得到一个很浓很重的饼干。
匿名
forksville,爸爸
2/9/2012
我可以用粗面粉代替上面列出的任何一种或全部面粉吗?
jjkinlaca
2/9/2012
不是复习，而是提问。照片上的饼干很明显是圆形的，但食谱上说要用方形切割机切。哪个?
豆豆
1/25/2012
