成分
大约4打
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在两个大烤盘上铺上羊皮纸。把面粉，发酵粉和盐混合在一个中碗里。用电动搅拌器，在大碗里打黄油、花生酱和香草，直到完全混合。加入两种糖。刮掉碗的两边。将一半的干料搅拌到混合物中。一次加入1个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。加入剩余的干料。
步骤2
每一块饼干，把一大勺面团卷成直径1又3/4英寸的球。在准备好的烤盘上把面团团分开2.5英寸。用叉子的背面，把面团球压平，并在上面形成十字形图案。烘烤饼干，直到表面干燥，底部金黄，大约14分钟。把饼干放在烤盘上冷却5分钟。用金属刮刀，把饼干放到架子上，完全冷却。(可以提前3天准备。在室温下保存于密封容器内。)
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评论(255)
回到顶部我在2002年发现了这个食谱，从那以后就一直在做。我丈夫喜欢花生酱饼干，但他没有他妈妈的食谱，所以想让我给她做(用酥油代替黄油……不,谢谢!)当他尝到这些时，他惊喜地想要很多!我把面团舀到铺有羊皮纸的烤盘上，交叉交叉，用叉子稍微往下压，冷冻，然后把它们放在一个带拉链的袋子里。当我们想吃的时候，在350度的温度下烤15-16分钟，休息2分钟，然后狼吞虎咽!
jlynae1
里奇兰,佤邦
6/18/2019
我为我母亲试过这个食谱，她喜欢花生酱饼干。一般来说，我从来不喜欢花生酱饼干，但我告诉你，我喜欢这些。他们是优秀的。我可能会把我的做得小一点(没有理由)，而且不烤太久，因为我喜欢“刚熟”的饼干，但我喜欢它的质地和味道。绝对推荐。
Pepp3r
莱克伍德,佤邦
7/18/2017
这个食谱，就像写的那样，并不好。饼干尝起来还行，但吃出来又硬又脆。现在，有些人可能喜欢这样的饼干，但我绝对希望花生酱饼干柔软有嚼劲。幸运的是，Alton Brown做了一整集关于如何改变你的饼干的属性。我发现下面的修改非常有效:在使用之前融化黄油(并让它稍微冷却)。把普通面粉换成面包粉。用1杯半的红糖(而不是金红糖)和1/2杯的砂糖。不要用两个鸡蛋，用一个全鸡蛋和一个蛋黄。加入2汤匙牛奶。尝试这些修改，你会得到令人愉快的耐嚼，非常花生酱饼干。 I've also found about 1/4 of chopped peanuts to be a nice addition.
Gambrinus
博尔德有限公司
10/23/2016
我用了特别厚实的Skippy花生酱，并按照食谱做了。当我品尝还热着的饼干时，它们看起来有点像蛋糕，但一旦冷却，它们的脂肪和面粉的比例就完美了;软，但仍然有嚼劲。非常好吃的饼干。会添加到我的永久食谱档案中，
cate11600
Brookdale,
6/13/2016
请，请不要写评论如果你没有做食谱，因为它写的。如果菜谱有严重问题，就不要做。如果你按照书上的食谱做，请复习一下。如果你改变了食谱，这不是写评论的正确地方，因为评论会是完全不同的饼干。
walkingt
文图拉,
8/24/2015
我认为这些结果是伟大的，只有一些轻微的修改。和其他评论者一样，我稍微减少了面粉(2.5℃)，用1/4杯crisco代替了1/4杯黄油。也……我在混合物中加入了1/4杯菜籽油(在加入干料之前)。结果是一种有点嚼劲，但很轻的饼干。哦，我也减少了一点时间....在350度下12-13分钟
annae74
沃斯堡，德克萨斯州
1/5/2015
我觉得这个食谱很好，很容易做。我用它做了花生酱花，非常美味。我根本没有改变食谱。
ddragotto
匹兹堡
12/17/2014
我刚做了第一批也是最后一批。口感很好，但味道不适合我。有点废话。我小时候很喜欢花生酱饼干。也许是我被宠坏了，或者是适应不了。我用的是Skippy Extra Crunchy。几乎完全按照食谱做，但在其他评论中使用的面粉稍微少一些，用1/4杯crisco代替1/4杯黄油。
I_am_not_a_cook
6/12/2014
这是我最喜欢的花生酱饼干配方，我做了一些简单的调整，使它的质地达到我喜欢的地方。我用的面粉需要更多的水分，所以我把面粉减少了1/3杯。我也在微波炉里融化黄油，让它在柜台上冷却，然后和花生酱混合。这样做的结果是一种沙质饼干，有点嚼劲，还有点温和的花生味。小豆蔻已经成为我最喜欢的饼干香料，我在这个食谱中加入了1/4茶匙来增加它们的味道。
Radiogeek1
宜人岭，密歇根州
12/23/2013
面团很干，所以我又加了第三个鸡蛋，增加了水分。不过生面团的味道更好。我应该在做之前看一下评论。我不会说这是我做过的最好吃的花生酱饼干。
MrsRiles
芝加哥,
11/17/2013
我遵循了其他读者的建议——我把面粉切成2 3/4 c，把1 c的黄油改为3/4 c的黄油和1/4 c的植物起酥油，加入1/4 c的糖蜜和1汤匙蜂蜜。这真的使饼干:味道和质地都很好。我用龙舌兰花蜜代替糖蜜做了第二批——大错特错，味道很淡。糖蜜真的把花生的味道带出来了!
cookiesheet
俄亥俄州Willowick
4/15/2013
非常干燥。下次，我将用一半面粉，然后试着做几块饼干，试着做出老式的有嚼劲的饼干。我也听说你可以只用蛋黄(每个蛋清2个)来增强嚼劲。我确实用了一种美味的无麸质面粉，所以面粉本身可能就改变了游戏规则。我用的是现磨的花生酱(在去商店之前没有看关于这方面的说明)。,)我纠正了前两批，加入了一点油和蜂蜜来润湿，它们出来的效果更好~比面粉更像花生。
匿名
12/16/2012
我做了和之前评论一样的改变——我把面粉切成2 3/4 c，把1 c的黄油变成3/4 c的黄油和1/4 c的植物起酥油，加入1/4 c的糖蜜和1汤匙蜂蜜——结果非常棒!中间很软。
water_dynastessa
宾夕法尼亚州匹兹堡
1/15/2012
这是我很久以来用过的最好的食谱。它们尝起来就像我小时候记忆中的饼干。我为别人做过，他们也有同样的感觉!和…只吃一个很难。
giddabean
Penn Yan，纽约
1/8/2012
只是用一个评论者提供的方法做了这些:1/4杯糖蜜。我还加了一点花生酱。它们是又厚又好吃的饼干!我可能做的面团比建议的要大一些，因为我只有大约3打，但我不介意!
brydlun
西雅图,华盛顿州
12/22/2011
