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Sopa de Fideo

一碗红色肉汤，配上酸橙、牛油果和白干酪。
图片来源:Mely Martinez

Sopa de fideo是最传统的舞蹈之一墨西哥汤，通常是家庭午餐的一部分，在小型家庭餐馆称为fondas。小时候，我喜欢放学回家后发现妈妈做了这道汤。这是最容易做的一餐，孩子们都很喜欢。这是许多墨西哥家庭午餐时必喝的汤。

本食谱节选自梅莉·马丁内斯的《墨西哥家庭厨房日本厨房》。买完整的书亚马逊．

成分

4份

10盎司新鲜李子番茄，切碎
1大瓣蒜或2小瓣蒜，切碎
½杯切碎的白洋葱
2汤匙。植物油
8盎司意大利面或粉丝意大利面
6杯鸡汤或蔬菜汤
盐和胡椒粉调味

装饰和上桌

碎奶酪
鳄梨丁

  1. 步骤1

    将西红柿、大蒜和洋葱放入搅拌机，搅拌至顺滑。用漏勺将混合物滤入碗中备用。

    步骤2

    在一个大平底锅里用中低火加热油，然后加入面条。稍微炒一下面条，经常搅拌，直到面条变成浅金黄色，大约需要3到4分钟。

    步骤3

    将番茄混合物倒入平底锅中，煮约1分钟。加入鸡汤搅拌至沸腾。把火调到中低，盖上盖子慢炖，直到面条变软，大约8分钟。面条不要煮得太熟。用盐和胡椒给汤调味。

    步骤4

    把汤盛在碗里，用奶酪和牛油果丁装饰。

厨师的注意

先烤西红柿会让汤的味道更浓郁。

在加入鸡汤之后，你还可以在第三步中加入切丁的蔬菜，比如豌豆和胡萝卜。

墨西哥家庭厨房- cover .jpg
摘自墨西哥家庭厨房．文字和摄影©2020 by Mely Martínez。由The Quarto Group旗下的Rock Point于2020年首次出版。购买完整的书亚马逊或四开．
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标签 烹饪书 墨西哥 拉丁美洲的 汤 炖汤/ 面条 意大利面和面条 晚餐 午餐 容易 炖 梅子番茄 番茄 蔬菜

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载