13种经典的墨西哥汤，温暖舒适的冬天

我从来没有遇到过我不喜欢的墨西哥汤。在我成长的过程中，家里的菜单上经常有汤，因为我妈妈可以很容易地一次做很多汤，这样我们在一周的晚些时候就有剩下的菜吃了。每当我们中的任何一个孩子感冒了，她总是会做一大锅玉米粥——我一直都在做感冒和流感季节不管我有没有流鼻涕。

我在墨西哥的几个不同地区生活过，这让我接触到了很多不同的汤和它们的各种变化。我们家的一个朋友开了一家海鲜餐厅，做的caldo de camarón是我吃过的最好吃的。(我很后悔没有向他要食谱，不过我想这也情有可原，因为当时我只有七岁。)我还记得鲜红色的肉汤在餐厅的灯光下闪闪发光的样子——它是一种舒缓的、美丽的、浓缩的虾味，加了番茄和酸橙。

当然，pozole是最著名的墨西哥汤之一，所以我们在下面有三种不同的版本，包括一个素食版本，快速混合在一起即时壶-非常适合工作日的晚餐，或者任何你赶时间的时候。所有这些汤和更多的等待你饥饿的眼睛下面。