我做饭很多,作为一个经常做饭的人，你会想我的厨师的刀是我用得最多的工具我当然经常拿出我的厨师刀，但是真正的我厨房里的明星——也是我每天都要依靠的——是我的小刀，Togiharu锤大马士革。它的刀片长5.5英寸，比标准的厨师刀小，但比削皮刀大，是切洋葱、切水果或为熟食板分割腌肉的理想工具。
小型刀具有三角形的直刃刀片，通常有4到6英寸长。另一方面，厨师用的刀通常至少有8英寸长。当然，厨师刀是一个实用的选择，以更强大的任务，如分解鸡，但他们不能处理微妙的任务。削皮刀非常适合做复杂的刀工，比如切水果和蔬菜，削皮(或者雕刻，如果你喜欢的话)，但它们太小了，不能做任何严肃的准备工作。小刀是一种折中方法:最好的刀可以处理小任务，比如切葱头，也可以处理更艰巨的工作，比如切鱼片或去鸡腿骨。
因为这把小刀用途广泛，所以我发现自己用得最多。早上，我用刀切碎一些香草做煎蛋卷。午餐时，我用它切圣女果、牛油果和萝卜，做我的谷物碗和沙拉。我的小刀在鸡尾酒时间又出现了，是时候装一盘奶酪和饼干了。晚餐时间到了，我小心翼翼地把我的小刀插入三文鱼片和鱼皮之间的空隙，来回移动，直到鱼皮完全分开。
我非常喜欢我的小刀，以至于我甚至会把它放在一个盒子里，在去野餐或聚餐的路上把它装在包里，以防我需要切奶酪和熟食，或者不得不做一些最后的准备。
我不能什么都用我的小刀。毕竟，它不够大，不能切大块肉，也不够结实，不能切硬胡桃，但它仍然是我厨房里最实用的工具。这是理想的刀具:它不是太大。它不是太小。刚刚好。
