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克里斯蒂安·雷诺索爆头-美食家万博官网

基督教Reynoso

贡献者

克里斯蒂安·雷诺索是旧金山的厨师、作家和自由食谱开发者。过去五年,他在Zuni Café担任副主厨,这是加州美食的中流砥柱。克里斯蒂安的话经常出现在他的烹饪专栏中,赏金,在旧金山纪事报,以及可食用的《Food52》杂志,现在是《Epicurious》万博官网。当他不在家的时候,他会去墨西哥旅行,探索那里的美食和他的传统。

13个非常方便的刀的视觉指南

跟着这篇指南,在厨房里自信地切,切碎和切丁。

五香球芽甘蓝和香肠炒

一抹温暖的中国五香粉为这道多功能(而且快速!)爆炒增添了舒适感,在节日餐桌上也同样不错。

烤红薯绝对不会出错的方法

记住这些实用的技巧,你就会知道如何每次都烤出又嫩又脆的红薯了。

烤红薯加五香枫汁

这道简单的配菜是烤红薯,加枫糖浆,红辣椒和肉桂调味。

Soy-Sauce-and-Tomato-Braised鸡

酱油、热芥末和一点黄油就是一种奢侈的酱汁,可以用来做番茄焖鸡腿。

masa炸鸡配青柠卷心菜沙拉

这些脆脆的嫩片会给你最好的玉米饼感(而且它们碰巧不含麸质)。

绿色鹰嘴豆泥配烤卷饼

这种比绿色还绿的鹰嘴豆泥不是配菜,上面的脆脆的卷饼让它变成了一顿大餐。

鸡白桃花心木

春日意面的所有魅力(没有任何80年代的气息)。

热带宝宝加椰子奶油

我们带着经典的法式酵母甜点蛋糕(babas)去热带度假,配上醉人的菠萝朗姆酒酱和松软的椰子奶油。

土豆番茄加辣根

这款非传统的(不含乳制品的)土豆烤盘搭配了果酱番茄和大量新鲜的辣根,达到了丰富和明亮的完美平衡。

这款土豆汤隐藏着一个奶酪惊喜

我的queso炖汤将大块的queso fresco、土豆和夏季蔬菜放在富含番茄的肉汤中。

夏日蔬菜脆皮砂锅Gruyère

这道丰盛的砂锅菜完全跳过了肉类,让你夏天的农产品有时间大放光彩。

如何制作Chochoyotes,一种味道像烤玉米云的Masa饺子

这些有酒窝的生面团饺子加上鼹鼠或加在香草烟熏汤里都很美味。

烟熏香草炖虾

这道肉汤感觉就像碗里的瓦哈卡海岸。它有大量的香草,黄油虾,浅辣烟熏肉汤,还有chochoyotes,用新鲜的masa或masa harina做成的饺子。

Pesto-ish意大利调味饭

在夏天的心境中,一份悠闲的意大利调味饭(不是矛盾修饰法!)

胡椒味,奶油绿色和鸡蛋

鸡蛋,奶油,胡椒绿色蔬菜。这是在你的炉子上用煎锅做的一份简单而又令人满意的早午餐。这是一份让人印象深刻的早午餐食谱。

热鸡肉和瑞士甜菜沙拉

你可以把这道优雅的热鸡肉沙拉想象成成人版的熟食沙拉,里面有大枣、橄榄和杏仁。

乡村韭菜土豆汤配炒香草

没有puréeing的奶油土豆汤,加上脆脆的新鲜配料,你会想撒在所有东西上。

乡村虾吐司

虾被蒜蓉蛋黄酱拌在厚面包上煎着吃——作为夜宵、手持开胃菜或工作日的快速晚餐都不错。