是的，我们生活在一个灰蒙蒙的时代，可照相的陶瓷炊具．但最近，在几乎无穷无尽的直接面向消费者的全新平底锅中，我发现了一种新的炊具趋势。Corningware Visions是一个复古厨具系列，由一种名为Calexium的透明琥珀色玻璃和陶瓷混合材料制成，它正在悄然回归。
视觉从未真正在美国厨房流行起来，即使是在它在国外的全盛时期。但最近一切都结束了YouTube、TikTok和Instagram。如果你仔细想想，这是有道理的。在DIY美食摄影的繁荣时代，许多人无疑已经看到了透明玻璃炊具提供的上镜机会。有了Visions，内容创作者可以从各个角度捕捉他们正在烹饪的食物。许多这些社交媒体倡导者都是在旧货店发现Visions厨具的，但实际上仍然可以买到新的。我就这样做了，并在我的厨房里使用了几个月，看看它的表现如何。但首先，先讲一点历史。
1977年，康宁开始主要在欧洲市场销售Le Clair(在美国市场称为Visions)。这款创新的炉顶炊具比硼硅玻璃更具弹性，能够承受极端的热变化和高达850°C的高温，这意味着它可以从冰箱进入烤箱而不会有破碎的风险。当他们在炉子上做饭时，你可以看到沸腾的面条或大块的汤在周围翻滚。其中一则广告写道“只有坚硬到能煮出另一锅的锅，才能让你知道煮的是什么。”
这款透明炊具自推出以来，一直在欧洲和亚洲市场销售。但在美国就不是这样了。在美国，有关玻璃会自动破碎的传言给Visions带来了危险的名声，并导致其受欢迎程度下降。在2000年代中期的一段时间里，Corelle Brands(上世纪90年代从康宁剥离出来，现在称为Instant Brands)完全停止了在美国的生产线。
自从Visions问世以来，还没有发生过因安全问题而召回的产品。不过，这种名声并非完全不劳而获;自1983年以来，大约有2000份据称是由Visions炊具造成的伤害报告。然而，其中许多事故都是由于人们用损坏或划伤的食物进行烹饪，而该公司明确表示要避免这种情况。一些事故涉及使用匹配的玻璃耐热玻璃外观，它们没有相同的热性能。
你仍然可以找到幻象藏在一个不起眼的角落里Corningware的网站我就是在那里买的。目前，康宁餐具只有两种风格的远景炊具——荷兰烤箱和平底锅——大小从1升到5升不等。我已经用2.5升的荷兰烤箱和1.5升的平底锅做饭几个月了，在这段时间里，它们已经成为我厨房里最常用的烹饪器皿。
在某种程度上，用Visions炊具做饭很像用搪瓷铸铁做饭。这种玻璃陶瓷混合材料能留住热量，非常适合慢炖，比如你想用小火炖肉。事实上，这种炊具保温性能很好，你通常不需要用中火以上的食物烹饪。火开得太高，食物很容易烧坏底部。这些平底锅与搪瓷铸铁有一个关键的不同之处:要得到良好的焦度是很困难的。对于Visions来说，游戏的名字是温柔sautéing，烤箱炖和煮沸。
