宣言多盘真的能做到一切吗?

就像中世纪的炼金术士寻找黄金的配方一样，直接面向消费者的厨具公司是总是看创造了一个平底锅来统治所有的锅，也就是说，一个多功能的平底锅，你再也不需要买另一个了。就我个人而言，如果你愿意的话，我会喜欢某种万能药，这就是为什么相对较新的DTC品牌Proclamation Goods Co.突然出现在我的雷达上。具体来说，我想尝试一下他们的旗舰模块化厨具套装宣告两人，就像该品牌在其网站上所说的那样，“你只需要两个平底锅来烹饪你想做的任何东西。”

Proclamation Duo由三部分组成，一个7夸脱的不锈钢炒锅和混合汤锅，称为混合锅，一个12英寸的Sidekick煎锅(不锈钢或碳钢)，以及一个额外的不锈钢锅盖，用于混合锅。Sidekick煎锅也适用于混合锅的盖子，让两者一起作为一种功能荷兰烤肉锅(使用煎锅作为锅盖，而不是不锈钢锅盖，可以在锅的顶部留出更多的空间，并为焖煮等应用提供更多的绝缘)。

在过去的几个月里，我一直在使用“公告二人组”，并将其纳入我的日常烹饪计划中。我烤，我炖，我煎，我sautéed，我煮，都是为了看看这些是否真的我只需要两个平底锅。以下是我的发现。

好东西

许多DTC品牌优先考虑美学而不是质量，给你的产品拍得很好，但不能持久。Proclamation的平底锅由不锈钢或碳钢制成，并提供终身保修，这证明了它们的寿命(也可能证明了Duo大约400美元的价格是合理的)。当我用Sidekick煎锅煎鸡腿时，我得到了深的，均匀的焦黄和脆皮，这要归功于平底锅厚重的碳钢底部，它能均匀地保留和分配热量。

混合锅也是理想的烧烤，因为它的铝芯不锈钢体，提供了一致，均匀的热量分布。我用这些平底锅做了各种各样的鸡肉菜，每次都能提供一致的焦香，没有任何明显的热点。很明显，Duo是用高质量的材料建造的，而且建造得很耐用。

一开始，我怀疑这款混合锅的宽阔外形会让它没有该公司声称的那么多功能;就像炒锅一样，混合锅的顶部比底部宽，顶部和底部直径相差大约3英寸。不出所料，这种形状很适合烧烤，sautéing:锅的宽而倾斜的侧面，意味着它有足够的表面积用于烹饪。当我做克里斯蒂安·雷诺索的食谱时葡萄茴香焖鸡在美国，我能一次把四只鸡腿都烤焦，而且都变成了褐色，尽管食谱建议我分批煎。

然而，我很担心，在煮菜和炖菜时，由于锅的开口很大，我需要调整液位。manbetx苹果下载当一批巴斯马蒂大米我在锅里做的东西变得蓬松而有完美的质感，我庆幸自己错了。此外，锅的倾斜边缘非常适合盛出滚烫的蔬菜炖菜，直到最后都不需要翻倒锅。

问题所在

公告声称他们的平底锅很“轻”，但碳钢Sidekick煎锅重约6磅，Hybrid锅重4磅，这意味着，当一起作为荷兰烤箱使用时，公告组合重达10磅。二人组的重量是一个明确的资产，我之前提到的热量保留。一般来说，你肯定希望你的荷兰烤箱后面有一些重量，以均匀加热和保湿:一个搪瓷铸铁Le Creuset荷兰烤箱通常重11到13磅，这取决于大小。而且，碳钢比铸铁轻。如果这些是您的度量标准，那么Proclamation Duo可能是轻量级的。但问题是，这些相对较重的平底锅设计得像轻锅;它们长长的把手掩盖了单手操控它们异常困难的事实，尤其是当它们吃饱了的时候。

当我试图从烤箱里取出一个熔化的辣酱炖鸡时，这让我最烦恼。这两个平底锅可以放在一起，把手对齐，但把手太长了，在烤箱里会变得非常热。与此同时，另一端的辅助手柄很短，而且危险地靠近锅身，使得它很尴尬地拿着锅托。

当Sidekick被用作锅盖时，看一眼锅里的情况尤其麻烦，因为你必须取出一个长柄的碳钢煎锅，而不是一个简单的锅盖，上面有一个小把手或旋钮。由于碳钢的Sidekick比混合锅更重，使用它作为盖子使一个笨拙，不平衡的体验。我是一个身强力壮的年轻人，觉得Sidekick的盖子太重了，让人不舒服，操纵它让人觉得有点不安全。不锈钢的Sidekick(我没有测试过)重3.5磅，因此如果你打算把它主要用作荷兰式烤箱的话，它可能是一个更好的选择。

公告二人组也不适合放在我标准的四燃烧器炉子的一个燃烧器上，也不适合放在我的水槽里。虽然Duo的目标是帮助你缩小厨房，但它似乎最适合那些厨房有足够空间的人。

最后，我很少使用Duo作为一个模块化的集合。大多数时候，我选择单独使用一个平底锅或另一个。附带的盖子对于大多数灶台和烤箱应用来说是完全足够的，它使锅和锅比使用沉重的Sidekick煎锅作为混合锅的盖子更容易操作。

谁应该买这个平底锅?

公告二人组可以做几个平底锅的工作。混合锅是特别多功能的，作为一个有效的sauté锅和汤锅。至于Sidekick，我发现它是一个巨大而坚固的灼热发电站，具有我对高价平底锅的期望。然而，我不会特意把这两个平底锅当荷兰烤箱用。当你使用Sidekick煎锅作为混合锅的盖子时，整个事情变得不必要的沉重和笨拙。你最好使用提供的不锈钢盖子，即使是在烤箱里炖。你可能无法获得Sidekick作为盖子所增加的隔热效果，但据我所知，它并没有产生截然不同的烹饪效果。

购买Duo而不是一整套厨具也不一定能帮你省钱。400美元的价格标签，你可以很容易地买一个质量汤锅，长柄平底煎锅，荷兰烤肉锅和炒锅。除非你只做一锅饭，否则你可能需要不止一个锅和一个平底锅。相反，Duo最适合那些空厨房的人，或者那些想要采用极简主义生活方式，但预算不是最重要的问题的人。