米马克·吐温曾经说过:“好威士忌再多也不为过。”很有可能他指的是波旁威士忌，众所周知，他很喜欢这种酒。但波本威士忌到底是什么，又是什么让它如此美味?
1964年国会颁布的联邦标准规定，波旁威士忌必须是由至少51%的玉米制成的谷物混合物，在美国生产，蒸馏到不超过160度，混合物中除了水(酵母除外)别无其他。除了其他要求外，它还必须在新的烧焦的橡木桶中陈酿。“纯”波旁威士忌指的是陈酿至少两年的威士忌。
酒商们在mashbill(这是酒商们对“配方”的高级说法)的试验上取得了巨大的成功。波旁威士忌爱好者喜欢把波旁威士忌分成听起来很花哨的几类。以下是术语和制作人指南:
高黑麦
大多数波旁威士忌都含有玉米、大麦和黑麦。更传统的黑麦饮料含有8%到10%的黑麦。一些波旁威士忌以高黑麦含量而突出，形成了大胆而辛辣的味道。四朵玫瑰单桶市场上所有波旁威士忌中黑麦含量最高，达35%。其他高黑麦包括Bulleit，Jim Beam的巴兹尔·海登,老爷爷．
口味多种多样:子弹酱是水果味最浓郁的一种。巴兹尔(他是18世纪晚期的先驱酿酒师)是Jim Beam小批量威士忌中最轻的一款，有一种不错的辛辣黑麦口感，但缺乏bulletit的浓郁口感。老爷酒有三个版本:80度，100度和114度(这是巴兹尔在老爷酒瓶上的形象)。两者都是由Beam制作的，所以味道相似，但OGD的三种变体，当然，越高越大胆。
高的玉米
波旁威士忌的玉米含量可以远远超过最低的51%;许多产品由60%到70%的玉米制成。但很少有玉米含量高的。Buffalo Trace生产旧章程玉米含量超过80%。另一个主要的是来自纽约的新微型蒸馏器Tuthilltown精神,它的“宝贝波旁威士忌”在市场上引起了轰动——100%由纽约玉米制成(是的，在肯塔基州以外生产这种东西是合法的)，并在新烧焦的木头中陈年。玉米含量高的威士忌可能会有额外的甜度。还要注意的是，玉米威士忌有一个单独而独特的类别;这些烈酒必须含有至少80%的玉米，并且只能在用过的烧焦的桶或新的未烧焦的木头中陈酿。
惠特
虽然大多数波旁威士忌都是用玉米、黑麦和大麦调制的，但少数不法之徒却用玉米、小麦和大麦混合调制的波旁威士忌来打破这一传统。威士忌爱好者称这些为“小麦威士忌”或“小麦波旁威士忌”。这种风格提供了更明显的焦糖和香草的味道，可以被描述为稍微柔和一点。制造商的标志也许是最有名的。其他作品包括韦勒标签的许多效果图，叛军大喊，和任何的李伯波旁家族。Rebel Yell是这群人中最轻最年轻的。
小批量
没有法律上的定义来定义“小批量”。吉姆·比姆的发射布克的，贝克的，旋钮溪,罗勒海登让这个词进入了公众的视野。一般来说，“小批量”意味着酿酒厂用更少的桶来装瓶，而不是用它的旗舰品牌，比如Jim Beam白色标签。尽管如此，这可能意味着酒厂从4桶或4000桶中挑选了精选的东西。
“制造者的印记”每批大约需要19桶油。一些装瓶，如诺亚的机或肯塔基州的用批号和装瓶日期标注他们的装瓶。在这种情况下，批号是分配给每一批倾倒的威士忌的内部编号，以指定它来自另一组可能在另一个时间倾倒、混合和装瓶的桶。
单桶
与“小批量”不同，“单桶”这个短语有真正的含义。单桶装瓶是由一个桶制成的，装瓶时不与任何其他桶混合。单桶装瓶可能因桶而异，因为每个桶提供不同的风味取决于它在仓库中的存储位置和各种其他特征，如年龄和木材的自然差异。布兰顿威士忌于1984年面世，是市场上第一款单桶波旁威士忌。现在还有很多其他的，比如伊利亚·克雷格18岁，野生火鸡的肯塔基精神,鹰罕见．以利亚是三个人里最臭，最烟熏的。火鸡的肯塔基烈酒有更多的巧克力和丰富的香料。Eagle是介于两者之间的一个很好的中间地带，在10年的橡木陈酿中平衡了焦糖般的柔滑。除了两者都意味着质量之外，“单一麦芽”这个词与“单一麦芽”没有任何关系。
