米莉·马丁内斯摄
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你需要什么?
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Pasilla辣椒
7美元 在亚马逊
成分
4份
2个中等大小的西红柿
2瓣蒜，不去皮
1 . 3中号白洋葱
6杯鸡汤，如果需要可以再加一些
5汤匙。植物油，分开
6个玉米饼(放了一天的玉米饼最好)
1个小枝(约4片叶子)
盐和胡椒粉调味
1或2个辣椒，切成圈
装饰和服务
1个成熟的鳄梨，切成两半，去核，切丁
一杯帕内拉奶酪，切成小方块
墨西哥克丽玛
石灰楔形
一杯半熟鸡肉丝(可选)
1个烤辣椒，切条(可选)
切碎的洋葱，根据口味(可选)
切碎的新鲜香菜，根据口味(可选)
步骤1
用中高火预热一个小煎锅或大煎锅，然后烤西红柿、大蒜和洋葱，把它们翻过来，这样它们就可以均匀地烤了。烤好后，将西红柿和大蒜剥皮。
步骤2
将烤好的蔬菜放入搅拌机。搅拌至光滑，如果需要，加入一杯鸡汤。
步骤3
在一个大炖锅中，用中高火加热一汤匙植物油。加入番茄酱，煮3分钟左右。当酱汁开始沸腾时，小火炖5分钟。酱汁会减少，颜色会变深。
步骤4
在煮酱汁的时候，把玉米饼切成2英寸长，1/2英寸宽的细条。备用。
步骤5
将鸡汤加入酱汁中，将火调至中高，煮开。把火关小，再煮10到12分钟。加入氮唑，用盐和胡椒粉调味。再炖3分钟。
步骤6
在一个大煎锅里，加热剩下的4汤匙油，煎玉米饼条，直到它们变脆，呈现金黄色，大约4分钟(分批煎，这样你就不会把煎锅挤得太满)。用漏勺把炸好的玉米饼取出来，放在铺有纸巾的盘子里，沥干多余的油。
步骤7
在剩下的油中，煎辣椒圈。这些很快就会变脆。一旦烤熟了，马上把它们拿出来放在一边。
步骤8
将汤舀入中等大小的碗中，上面放上玉米饼条。把配菜放在盘子里，每个人都可以加到自己的碗里。
厨师的注意
有些厨师不喜欢烤西红柿、洋葱和大蒜。
你也可以在酱汁中加入辣椒。把它泡在水里直到它变软，
然后在第二步中把它和其他材料一起加入搅拌机。
