珍妮特·弗莱彻
贡献者
纳帕谷的记者和食谱开发者珍妮特·弗莱彻在著名的Chez Panisse餐厅担任厨师时发现了早期的烹饪灵感。作为旧金山湾区的记者，首先是奥克兰论坛报，然后在旧金山纪事报-她关注了这些趋势，并介绍了那些使北加州成为一个令人兴奋的烹饪、吃饭和工作的地方的人。她的新闻工作获得了三项荣誉詹姆斯·比尔德奖项和国际烹饪专业人员协会伯特·格林奖。她是多本烹饪书的作者，包括奶酪和葡萄酒和吃当地的。她继续写关于美食和葡萄酒的文章，教授烹饪和奶酪鉴赏课程，并与厨师、酿酒厂和餐馆合作写书。janetfletcher.com
冰镇牛油果酸奶汤配番茄沙司
所有鳄梨酱的味道都在这道奶油汤里汇合了，酸奶增添了口感和清爽。搭配皮塔饼或玉米饼片食用。午餐可以加一份甜椒、豆薯和橙子沙拉。晚餐，吃一小份，然后吃烤排骨，烤鲑鱼，或者任何烤过的东西。
苦艾酒的金色酸奶蛋糕
这款松软、简单的蛋糕有着柔软的金色面包屑和淡淡的柑橘味。我喜欢在下午喝咖啡的时候吃薄一片——好吧，厚一片，但它也可以和夏天的浆果和核果搭配。我丈夫喜欢把它当早餐。如果你喜欢的话，配上蛋糕和水果，再来一团酸奶奶油。在冬天，可以搭配柑橘果盘或水煮榅桲。这个食谱改编自比尔·科比特(Bill Corbett)给我的食谱。科比特是旧金山苦艾酒集团(Absinthe Group)的行政糕点师，他经常在甜品中使用酸奶。如果将蛋糕放在有盖的塑料蛋糕容器中，可以保持一周的湿润。
蜜汁火鸡配肉汁
美食作家珍妮特·弗莱彻(Janet Fletcher)说:“我祖母似乎永远都做不够她的奶油肉汁;每个人都想要更多。我们把它浇在土豆泥、调料和火鸡上，第二天又浇在三明治上。当然，搭配这只火鸡也很棒:这只火鸡在加了百里香、蒜瓣和蜂蜜的盐水中浸泡了一夜，得到了令人难以置信的湿润。“由于卤化过程，我们不建议在这只火鸡里填馅。