露丝Cousineau

用碎牛肉做的汉堡不会贵多少，事实上，可能比用碎牛肉做的汉堡更便宜。它们还有一种难以比拟的美味。将茄子焖至非常嫩滑的口感与牛肉汉堡的脆皮形成鲜明对比。

我们给非常美味的鲑鱼做了蟹饼处理。在这些可爱的、金黄色的(和令人满意的大块)蛋糕上浇上一层酸味浓郁的酸奶酱，而不是通常的塔塔酱。

八月风格的美食:奶油蔬菜炖菜配上点缀着香葱的软糯饼干，味道非常好。商店里买的烟熏火鸡腿几乎毫不费力地加深了炖菜的味道——它的骨头和皮(连同玉米棒和蚕丝)一起被做成肉汤，它的肉被搅拌到炖菜中。

用各种各样的核果做成这个厨房会很棒，所以你可以随意用你夏天最喜欢的任何一种来代替李子。

墨西哥的aguas frescas，或“淡水”，由各种新鲜水果、鲜花或草药制成，是一种很好的降温方式。这款哈密瓜版本的饮料在苏打水中添加了额外的活力。

顶部的黄油全麦面包屑和榛子与烤厚片番茄形成了一种烘烤的对比。不过，防止它过于浓郁的是百里香的味道——尤其是柠檬百里香。在农贸市场上，人们很容易看到这种绿色的小叶子，叶子边缘呈黄色。还是不确定?闻一闻。柠檬百里香清新的柑橘香味真让人大开眼界。

小小的糖醋南瓜的辣味有助于平衡奶油玉米和秋葵炖菜的奢侈。这里令人惊讶的配料是枫糖浆:它比糖给泡菜增添了更圆润的味道。绿色、黄色和斑纹小西葫芦的混合物在视觉上很有冲击力，但普通的西葫芦片也很美味。

法国人用甜黄油和海盐配萝卜的习俗是简单的典范;舔一口奶油黄油，配上辛辣的萝卜，真是令人心满意足。在这里，凤尾鱼酱为黄油增添了一种独特的味道，但传统的轻松仍然存在。寻找一些小萝卜是值得的，比如法式早餐品种;如果你只能找到大的，就把它们减半。

烟熏烤蔬菜——而不是大量的肉或奶酪——是这里的规则。而不是用复杂的(而且费时的)墨西哥菜来点缀玉米卷饼pipian(南瓜籽酱)，煮几个习惯pipian配料，然后加入香菜做成简单新鲜的香草玉米卷饼。

金黄的蘑菇叶、黄油状的豪达奶酪和辛辣的绿色蔬菜在这道丰盛的沙拉中融合在一起。它是韭菜酥饼、炖菜和烤西红柿的绝佳伴侣，但当你想吃汤和沙拉晚餐时，请记住它。

试验厨房总监露丝·库西诺柔滑的冷冻豆汤的灵感来自地中海烹饪权威克劳迪娅·罗登的食谱bissara是一种埃及的豆类和草本植物。这里的豆子是青豆和青豆，用鸡汤炖(如果你想成为素食主义者，也可以用蔬菜汤)，然后煮至丝滑。香草——欧芹、香菜、莳萝和薄荷——与橄榄油混合在一起，这样你就可以用嫩绿的毛毛细雨来完成汤，但不要认为草药油仅仅是一种装饰:它明亮的味道将一切都融合在一起。

淋上雪白的糖霜，配上新鲜的浆果、宝石红色的醋栗和覆盆子酱，这款蛋糕是结束晚宴的迷人方式。

将多肉的黑鲈鱼片夹在红洋葱和新鲜牛至叶的夹心中，使鱼肉在烘烤时散发出香味。它的味道和看起来都很棒，上面还点缀着五颜六色的小西红柿、橄榄和更多的牛至叶。这种带有辛辣和柠檬味的草本植物原产于地中海，是鱼类的天然食材。

这些经过两次烘焙的玉米粉饼干，既坚固又精致，是与郁郁葱葱搭配的绝佳选择avgolemono汤。它们单独或配上鸡尾酒也很美味。

在被称为avgolemono的希腊汤中，简单的食材——鸡汤、柠檬汁、鸡蛋和少量大米——变成了一种具有液体天鹅绒般的浓汤。虽然avgolemono传统上是热着吃的，但如果冷藏并加入大量莳萝调味，它是一种特别适合夏季的开胃菜。

茴香和葡萄干是经典的搭配，在这里，它们和米饭一起成为一道令人满意的配菜。干茴香籽有助于提升新鲜蔬菜的精致茴香味，而饱满的金色葡萄干则为米饭增添了甜味。