每天帮助我烹饪的5种食材

当我告诉别人我决定一个月做90顿饭，我得到三种反应之一。他们完全漠不关心(我很快换了个话题)。我感到震惊和困惑。”每顿饭吗?每一天?”)。然后是我最喜欢的反应，一种沾沾自喜的微笑和一句类似于“哦，你是说大多数人一年中每个月都在做的事情吗?”

这是真正的谈话，每当我开始为自己做了成千上万人每天做的事情而感到自豪时，我都要记住这一点。但现在，我一天做三顿饭已经是第13天了，我比以往任何时候都更好奇人们是否真的是这样烹饪在家里，或者更确切地说吃在家里。

我很想说，很多人都是后者，依靠冷冻食品、汤包、外卖和外卖。我理解人们比以往任何时候都更依赖这些食物的冲动。#cook90的最初几天可能很轻松，我甚至想过我可能会再继续一两个月的实验，但现在我开始明白每天做饭的障碍。没有时间。缺乏活力。我对自己做的饭菜感到厌倦。还有一种恐慌的困惑，不知道那天晚上要做什么晚餐。

慢慢地，我想出了一个策略。到目前为止，一个有效的策略是有几个救星。这些救星是我一遍又一遍地为一顿饭添加物质和/或风格的食物。以下是我最依赖的五个。

图片由Peden & Munk提供

事实上，我现在正在和鸡蛋分手，因为我有点太依赖鸡蛋了。但是在#cook90的前十天，我把它们当早餐吃了。半熟配蛋黄酱黑麦饼干)，早午餐(软炒熏鲟鱼)，然后溜进了晚餐(扁豆汤荷包蛋)和午餐(一份半熟的以增强体力荞麦面）.

六个月前，我从来没有买过一块冷冻海鲜。今天，我对这些东西很着迷，倒不是因为它是个买得更聪明，更新鲜，而是因为它让工作日的晚餐变得轻而易举。冷冻虾是其中最好的，因为它们每袋(大约)50只出售，几分钟就能解冻。对于像我这样独自生活的人来说，这足够吃四五顿饭了。(我最近选择的虾餐?这只可怕的虾．)

烤虾配智利焗虾

克里斯蒂娜·霍姆斯摄

除夕夜，我洗了一大束莳萝，然后晒干，你知道吗?它还是和我买的时候一样漂亮。所以我什么都用它——鸡蛋里，豆子里，甚至是前面提到的虾虾里(有点奇怪;很好吃)。不用莳萝我也能做出所有这些食物，但我很高兴我没有这么做——用新鲜香草做的食物更漂亮，更美味，而且感觉更合理煮熟的．(显然，任何草药都是这样工作的;(我只是在练习阶段。)

芝麻菜，葡萄和杏仁沙拉与沙巴醋沙司

迈克尔·格雷顿和妮可·赫里奥特

像鸡蛋一样，杏仁是一种通用的蛋白质来源，几乎在任何地方都有效:在早上的酸奶中，沙拉洒在鸡肉和鱼肉上，作为脆脆的装饰。这不是没有原因的，我整个星期都在我的桌子上放了一大袋烤杏仁，让午餐充满活力(参见前面提到的沙拉)，并让我在午餐后和晚餐前都不饿。

你以为我会以鸡汤来结束这张单子吗?听着，肉汤很好吃，但没有什么平底锅酱能比得上加了一点波尔多酒的平底锅酱。干邑白兰地非常适合搅拌成奶油状的混合汤。温馨提示:它对喝酒也没有坏处。