在流感大流行期间养育孩子是一种乐趣，也是一种混乱。当一切似乎都不正常时——从我们的日程安排到我们的情绪——我和我8岁的女儿就会烤面包。
做蛋糕、派和饼干给了我们的生活结构、目标和快乐。早晨，我们翻阅食谱寻找灵感;晚上，我一天的工作一结束，我们就收集食材，在厨房里捣鼓和玩耍。我们做过披萨、芬菲蒂脆饼、印度烤饼、可可布朗尼、柠檬酥饼、巧克力甜甜圈、红丝绒蛋糕等等。我们曾经把烘焙好的食物放在邻居的门口——一旦我们被告知这样做相对安全——因为与他人分享甜食，即使是在远处，也是最好的。
随着家庭对不确定的秋冬的展望，一份心爱的烘焙食谱清单可能会派上用场。以下是我女儿和我最喜欢的几款游戏，它们给我们带来了结构、刺激，最重要的是，给我们带来了糖果。
美国女孩烘焙:饼干，纸杯蛋糕和更多的食谱manbetx苹果下载威廉斯-索诺玛和《美国女孩
我们非常喜欢这本介绍美国和西欧烘焙的入门食谱，包括饼干、玛德琳蛋糕和纸杯蛋糕，以及一些稍微复杂一些的食谱，如蓝莓翻转、巧克力和覆盆子馅饼，还有一种带有巧克力糖霜的金色层蛋糕。manbetx苹果下载这本书是为年轻的面包师写的，有大量的安全说明，包括何时向成人看护者寻求帮助。
烘焙基础知识和超越:学习这些简单的技术，像专业人士一样烘焙帕特·辛克莱
这本为成人初学者编写的100多个食谱的集合同样适合年轻的新手。manbetx苹果下载它侧重于烘焙的基本原理，并提供一步一步的指导，以学习必要的技术，如如何溶解酵母和融化巧克力。辛克莱强调“技术之间的相互联系”;一旦年轻的面包师学会了如何将脂肪切成面粉，他们就可以制作饼干、派面团、酥皮面包等等。
烘焙是如何工作的:探索烘焙科学的基础作者:Paula Figoni
烘焙既是一门科学，也是一门艺术。每当我女儿问我为什么要用厨房磅秤，或者对糖或其他甜味剂的化学成分有疑问时，我都会参考这本500多页的参考书。虽然不是一本烹饪书，当然也不是一本小孩子可以自己浏览的书，烘焙的原理对任何有科学头脑的实习家庭厨师来说都是一本细致而宝贵的指南。
BraveTart:标志性的美国甜点斯特拉·帕克斯
在这场大流行期间，我们勇敢地去杂货店买必需品，而有趣的食物往往被排除在购物清单之外。斯特拉·帕克斯(Stella Parks)的书帮助我们在家里重现了这种缺失的糖果魔法。我们做了动物饼干，自制奥利奥和自制流行挞从她的创意和娱乐的处女作烹饪书。这可能是我们书架上最有趣的食谱了。我们欣赏她对食品科学的解释和美国甜点和品牌的历史。
年轻厨师的完整烘焙书美国儿童测试厨房
这本食谱带来了ATK的签名专家指导100多个甜和咸的食谱为年轻的观众写的。manbetx苹果下载每个食谱都经过小厨师们的测试，他们的见解伴随着每个食谱:“柔软，脆脆，咸，10/10，”11岁的马克斯说软椒盐脆饼。年轻厨师的完整烘焙书与其他儿童食谱相比，书中有更多的非西方食谱(比如manbetx苹果下载za 'atar平底面包、肉馅卷饼、p
牛奶和豆蔻:壮观的蛋糕，蛋羹和更多，灵感来自印度的味道作者:Hetal Vasavada
Vasadva是一名博主，也是前大厨在这本平装书中，她讲述了自己在印第安美国人的成长经历。她不仅提供了南亚风格的美式烘焙食谱，比如她的manbetx苹果下载Gulab Jamun Bundt蛋糕，还提供了突出印度甜点制作技术的甜点，比如她的花生拉杜七叶树球。Vasadva的食谱manbetx苹果下载简单易懂，我女儿很喜欢其中的许多食谱，这些食谱都使用了她祖母的食品储藏室里的面粉、草药和香料。
梅达·希特的《甜点之书》梅达·希特著
蛋糕女王的食谱是详细和仔细考虑的。manbetx苹果下载“仔细阅读食谱，并严manbetx苹果下载格按照食谱做，”她告诫道。她的食谱manbetx苹果下载很长，书中只有几张黑白插图，但她健谈和鼓励的风格让人觉得，希特就在我们的厨房里，牵着我们的手，让我们重新制作她的老式花生酱饼干或东62街柠檬蛋糕店。正如她在引言中所写的那样，她认为烹饪是“一种爱的行为”，是一种“美丽的山区逃避”，这种精神深深地引起了人们的共鸣。
简单的蛋糕:所有你需要把你的朋友和家人放在蛋糕里奥德特·威廉姆斯
这本薄薄的食谱只有10种蛋糕的食谱(和15种浇manbetx苹果下载头)，但每一种都不复杂，不挑剔，适合所有大小蛋糕的时刻。在她的介绍中，威廉姆斯写道，她的蛋糕“足够简单，可以承受一点家庭混乱……让我们承认混乱是其中的一种成分，”她鼓励在爱、分享和快乐中表现出一点不平衡。我们喜欢根据储藏室里的东西和我们想要庆祝的东西来混合搭配蛋糕、浇头和装饰。
工作日晚上烘焙:适合你日程安排的食谱manbetx苹果下载米歇尔·洛佩兹
即使在疫情爆发前，我们也会在周日晚上或完成工作日家务后的一小段时间内烘焙。博主洛佩兹的烹饪书中有几个小时就能做出来的简单食谱(比如几乎没有凌乱的酥饼)，也有manbetx苹果下载几个晚上就能做出来的复杂食谱(比如白色婚礼蛋糕)。这本书强调了节省时间的技巧，以及如何用手头的食材凑合着做，不仅对洛佩兹这样痴迷烘焙、时间紧张的高管有帮助，对任何忙碌的父母也有帮助。
失去的饼干多里·格林斯潘
对于想要突破饼干烘焙界限的孩子来说，这是一本完美的食谱，他们想要尝试不同的口味，并创造出意想不到的、听起来很棒的作品，从红薯派棒到白巧克力和罂粟籽饼干，再到蜂蜜和茶果酱。格林斯潘的巧克力巧克力片世界和平饼干是我们的最爱，我们用小豆蔻和荷叶装饰。
