我从来不是那种喜欢吃丰盛早餐的人。理想的早餐(鸡蛋、烤面包、培根、水果和一份煎饼(土豆)对我来说一直是一个压倒性的概念，我经常把吃实质性的东西推迟到午餐时间。我20多岁的大部分时间都在零售店或咖啡店工作，在那里，早餐是一件短暂的事情:小口冰咖啡偷偷放在储藏室里，还有几片巧克力松饼在两个15分钟的休息时间里，其中一个匆忙地吃掉了速食面包或烤饼。
在那些成长的岁月里，“抓着吃”成了一种习惯，即使是现在，我在家工作，可以接触到构成一顿营养健康餐的所有食材，我仍然发现自己想要一些小而甜的东西。有时候，一根香蕉就行了，或者一个抹了花生酱的年糕就开始了。其他的日子里，我从食谱测试中留下的剩菜放在我的柜台上，一些肉桂卷或磅蛋糕就成了我的早餐。
正是这种冲动促使我开始写作100种早餐这就是为什么我知道烹饪书需要一个早餐饼干．这个小甜点，充满了适度健康的添加物和烤坚果的味道，可能是我早餐需要的完美解决方案，帮助我起床后的第一件事就是充满活力。是的，里面有糖和黄油，但也有坚果和小麦粉。它似乎是我早上例行公事中缺失的拼图，而且，它是早餐的饼干。
我决定我理想的早餐饼干应该是能填饱肚子的(但不能太饱)，比一般的饼干稍大一点。他们会一些有益健康的成分。在一个梦想的世界里，它们在烘焙两三天后仍然味道很好，并且很好地冷冻，这样我就可以在早上5点需要通过机场检查站的时候随时准备一些。当我十几岁的儿子睡眼朦胧地跑向差一点错过的公共汽车时，我可以用一小块羊皮纸包起来，递给他;当我喝着今天的第一杯咖啡，一只猫蜷缩在我的腿上时，我可以一口咬着这块饼干。
我尝试了许多策略:pan-banging饼干对早餐来说太乏味了，而我的棕色黄油巧克力片饼干对清晨的时间来说太油腻了。然后我用多里·格林斯潘的好书做了一块饼干和多莉一起烘焙——平山木子(Moko Hirayama)在巴黎颇受欢迎的餐厅Mokonuts推出的黑莓蔓越莓巧克力块饼干。这种饼干厚而丰盛，底部是黑麦面粉，然后点缀着蔓越莓、罂粟籽和巧克力，上面有一个凹痕，结果是底部酥脆，中间粘稠。以那块漂亮的饼干为灵感，我开始捣鼓起来。我切了一些黄油，让这种努力感觉起来略不像甜点，还加入了燕麦和全麦面粉。
然后我把所有我最喜欢的早餐添加物都放进去:亚麻、芝麻、山核桃、橘子片、罂粟籽，当然还有巧克力。我把饼干烤进去了英式松饼圈让它们有一个大的，可堆叠的形状，但要像原来一样把中间压下去，以保持中间的柔软。然后我把我的食谱告诉了格林斯潘，他很慷慨地告诉我要玩得开心，并在我的书中分享我的早餐版本的饼干。
现在，即使在我明尼阿波利斯的厨房里，我也能感觉到，当我展示我的早餐饼干食谱时，你在侧目看着我。是的，有更全面的选择，不，每天早上吃饼干不是我提倡的。但是，当我拿出搅拌器，把黄油和糖搅拌在一起，准备另一批奶油时，我要在这里引用爱默生的话，并记住他的话:“凡事都要适度，尤其是适度。”我会做足够的食物，在匆忙的早晨储存一些在冰箱里，在孩子疲惫不堪的上学前冲出门时塞到孩子的手里，另外还有一打左右与邻居和好朋友分享。
