保持社交距离的时代是烘焙时代

冠状病毒的爆发扰乱了我们的日常生活，事情似乎每时每刻都在变化。但有一点是不变的:我们必须吃饭。我们如何在混乱中烹饪?我们依靠什manbetx苹果下载么食谱?我们如何通过烹饪来保持冷静?这就是我们在这个系列中要探索的，我们现在烹饪的方式。

122。这是我在过去12个月里保存在Instagram上的饼干、蛋糕、布朗尼和面包的数量，但实际上我从来没有做过。

雄心勃勃的?是的，但也有点奇怪，因为烘焙是我最喜欢在厨房做的事情。我喜欢折叠面粉，鲜奶油和黄油。我喜欢把面粉、油和可可粉等简单的食品配料混合在一起后，我就有了可以在接下来的日子里啃着吃的甜食。但这并不意味着我可以随心所欲地烘焙。这是一项值得并且需要全身心投入的任务——而我并不总是能够做到这一点。

然而，上周，我和我的烤箱经历了一个意想不到的转变，因为Epi团队转向了远程工作。社交距离带来了不确定、不安和无聊，我需要一条出路。如果我要被限制在家里，那么我需要花时间做一些我喜欢的事情。

星期四，在制作像辣椒一样的烤豆晚饭时，我翻了翻厨房，看到了假期剩下的玉米粉和面粉。冰箱里有鸡蛋和牛奶。所以，我没有把豆子和烤面包一起吃，而是把豆子混合、搅拌、倒在一起，配上新鲜出炉的豆子吃金黄色的玉米面包。这并没有解决我门外的任何问题，但它确实让我的大脑放松了一点。

投中这些的概率盐黄油燕麦巧克力饼干上升了65%。

照片由切尔西凯尔，食物造型由Kat Boytsova

我的Epi同事们都在用他们的抹刀工作。“当我对某件事感到压力时，”我的同事说坎德拉Vaculin“这有助于让自己完全沉浸在蛋糕或饼干的食谱中，让自己忘记任何事情，除了我面前的搅拌器，至少在短时间内是这样。”她最近烤了这些椰子咖喱酥饼饼干。“烘焙是释放被压抑的能量或焦虑的好地方，”她说。

它也适用于孩子:Epi高级编辑麦琪·霍夫曼她一直担心如何和她4岁半的女儿一起度过漫长的隔离日。简单的一批可可巧克力蛋糕让每个人都有所关注。“她想测量，她想搅拌。这个食谱很简单。没有融化的巧克力，所以她可以参与每一步，”玛吉说。

“我认为在烤箱里闻到巧克力的味道会让人平静下来，在明确的方向下完成任务也会让人平静下来。”当你有一个下午要填满的时候，就更容易说，好吧:把糖、可可和盐搅拌均匀——一步一步来。”

对我们很多人来说，把工作时间和娱乐时间分开我们时间总是一种斗争，远程工作使这一点更加真实。但花更多的时间在家里让我意识到:也许没有总是烘焙时间到了——但如果有的话是是时候开始烘烤了，现在就是时候。