你的烧烤食品安全失败让我很生气(但我不能告诉你)

我参加过的最棒的后院烧烤，感觉就像一个烟熏的、肉味的、啤酒浸泡的天堂——一个从烤架上拿下来的热的滋滋作响的鸡翅，和清凉的饮料一样冰凉的地方。

但有时，野餐更像地狱而不是天堂，一个充斥着烧烤食品安全的地方失败了。在这个地方，当我目睹一个又一个食品安全违规行为时，我努力保持沉默，这削弱了我的自制力，也削弱了我的食欲。所以，对于所有礼貌但饥饿的人，你们也一直保持沉默，我分享了这一连串的烧烤罪，希望我们可以打破沉默，表达我们的不满，分享我们的抱怨，而不用担心报复。现在开始。

如果你的烤架不停地燃烧，那么是时候缓和一下了。

照片由切尔西凯尔，道具造型由道恩佩里

这里真是充满了节日气氛。你的烧烤正在全速运转，我说的全速是指两个成年男子正在向烤架上已经点燃的煤球喷射打火液，笑着看着人群被笼罩在淡淡的蓝色化学烟雾中，这种烟雾只能激发我们对注入了这种烟雾的食物的食欲。火!真是一次冒险!除了,电子战。如果你用的是木炭烤架，请把炭烧起来烟囱起动器代替。

我明白了。当你在烧烤的时候，你必须同时处理很多盘子。腌生鸡肉。烤好的烤肉串刚从烤架上下来。你打算把那些新鲜的烤猪排放在哪里?求你了求你了求你了不要把它们放在你一开始端出去的盘子里。即使你觉得没人会注意到。因为森林里的一棵树倒下了做发出声音。食物中毒的声音。相反，你可以像我Epi的同事罗达(Rhoda)那样做:用锡纸或保鲜膜把腌好的肉放在盘子下面，肉上烤架后把锡纸揭下来。立即清洁拼盘。

选择丰满而有光泽的，而不是烧焦和枯萎的。

照片由Chelsea Kyle拍摄，食物和道具造型由Ali Nardi制作

如果你在便利店看到过热狗，你会看到它们在烤架上无休止地旋转。这可能会给人一种印象，你不能把热狗煮得太熟。但事实并非如此。如果你的热狗因为你的注意力都集中在汉堡上而从丰满闪亮变成干瘪悲伤，你的热狗就是悲伤的。用番茄酱浇在他们身上，谁也掩饰不了你的罪恶。

如果你的生肉坐在那里等着烤架，并开始形成一池温热的液体，请重新考虑你的人生决定。如果你的生鸡肉在太阳下晒了很长时间，摸起来感觉很热，你已经创造了一个细菌儿童池，仅仅烹饪是无法克服的。我求你了，把鸡肉放在冰箱里，直到你身体好了，准备好烤它。

腌过的鸡肉很好。但最好还是把腌料留下。

Hans Gissinger拍摄

你美味的腌制鸡肉有变成煤渣的危险，这都是因为你把它扔在烤架上，没有花一分钟把腌好的肉沥干。腌料会滴到煤块上。煤块会燃烧成火焰，烧到你的眉毛和鸡。谁想要这两种结果呢?

生肉需要冷藏。你的六块腹肌也是如此。唉，解决办法不是把你的牛肉饼和拉格啤酒放在一起。口渴的客人不应该不得不从漏出的肉包里捞出饮料来。

如果你在烤完带骨头的烤鸡时，为了防止客人变得野性，你准备了一份奶油味的、以乳制品为基础的菠菜酱，那对你来说很好。如果在阳光下晒太久，就不太好了，它开始长出和你现在看到的皮肤一样的皮肤晚餐式的米布丁．对客人来说，饥饿总比恶心强。