我有蛋糕问题。
当我家里没有蛋糕的时候，这就是个问题。当我随便在周二晚上烤一个蛋糕时，这也是一个问题(谁会吃它?)也许我最大的蛋糕问题是:我男朋友和我决定，一盘蛋糕,咖啡蛋糕我们可以直接下地狱吗层蛋糕瑞士漆奶油乳酪。或者意大利奶油。或者法式奶油。(不要吃美式奶油——那太容易了。)
我们喜欢挑战。而不是经典红丝绒蛋糕，我的男朋友选择承担斯特拉·帕克斯的版本它包括奶油奶酪糖霜，至少需要两天的时间(你首先要做香草布丁)。我稍微简单一点，但是当我做巧克力蛋糕的时候辛格曼的《烘焙屋》一书几个月前，为了给一个朋友过生日，我测试了不下三次，在做奶油的时候，我测量了不下三十次黄油的温度。(谢谢你,Thermapen。)
所以你看蛋糕不是问题;它是如何说真的，我们要吃蛋糕这就是问题所在。在纽约，有一家专为我们这种人开的店，名字很贴切纽约蛋糕。它有一排又一排的撒糖和偏移铲和各种形状的蛋糕盘。我们去的目的是用硬纸板做蛋糕底部和大的，面包房风格的纸板箱把我们的蛋糕拿进去。当然，我们留下的远不止这些。
老实说，我忘记了我们包里的大部分东西;我记得最清楚的是，它装得那么重，我得用两只胳膊来搬。但我知道，在纽约蛋糕店，我找到了我最喜欢的新蛋糕制作玩具:一个廉价的塑料蛋糕转盘。
我的唱盘是餐盘的周长，只比餐盘厚一点。这一点，再加上它只要12美元，就是我买它的原因。我曾错误地认为，对于像我这样的爱好者来说，所有的蛋糕转盘都太笨重、太昂贵，但这台几乎不占任何空间。我毫不夸张地说，使用它是一种刺激。一只手拿着我的抹刀，另一只手旋转唱盘，我可以给我的蛋糕上霜在光滑的奶油层中，比我徒手磨砂时更加均匀和华丽。
纽约蛋糕公司将这个模型描述为初学者的完美转盘。这对我来说是有道理的:一个蛋糕转盘应该是便宜的，塑料的，和你发现的一样小。(有些型号，比如我买的，只高出台面一英寸左右;其他一些便宜的初学者型号稍微高一些，比如上面的照片。)当然，也许你可以用更漂亮的唱机转盘来实现更好的控制。也许你只是在台面上少了一些糖霜。谁知道呢?我想我的唱机转盘和我将相伴一生，因为它只有一个缺点:它使结霜更快。对大多数人来说，这将是一件好事。对我来说，这很令人失望。 Because I have a cake problem. And people with cake problems want their cake moments to last.
买:Wilton 307-6715装饰转盘，亚马逊售价16.14美元
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