坦白说:当我第一次看到各种各样的陶瓷涂层烘焙餐具时，我对有趣的颜色比其他任何东西都更兴奋。但事实证明，这些新一代烤盘上的糖果涂层不仅仅是漂亮。陶瓷涂层使金属烤盘(和煎锅!)光滑不粘锅的表面那是完全无毒的pfa或全氟辛酸及其盐类(PFOA)不用担心——而且更坚固，更耐刮。我们已经喜欢陶瓷涂层不粘锅在Epi测试厨房工作了一段时间，所以我们对烤盘也有很高的期望。我们测试了几个不同的品牌，看看它们的表现如何——继续阅读我们的结论，看看哪些品牌表现最好。
陶瓷涂层烤盘击败普通不粘锅
助理美食编辑Kat B．我烤了相同的配方把胡萝卜核桃蛋糕放在两个不同的陶瓷涂层面包盘和一个传统的不粘锅里，让它们冷却，然后试着把蛋糕翻出来，而不是在锅里用刀切。陶瓷涂层的平底锅只需简单地摆动一下，蛋糕就会脱落，而老式的不粘锅需要用锋利的刀转一圈，但仍有几块蛋糕粘在锅底。在Epi测试厨房里，我们非常喜欢陶瓷涂层锅的性能，所以我们把旧的不粘锅，面包和布朗尼锅换成了一些新的选择。
陶瓷涂层的烤盘更容易清洁
我还特别喜欢我们测试的所有陶瓷涂层烤盘都是无缝的，这有助于它们更容易地释放烘焙食品，也使它们更快地清洁。只要用海绵在流水下轻轻一拍，这些彩色平底锅上的污渍就会立刻消失。
但是陶瓷涂层的平底锅太脆弱了
没有什么能取代我心爱的工业力量半平底锅即使是这些可爱的彩色陶瓷涂层模型。当然，它们是不粘锅，但我们测试的陶瓷涂层的平底锅都有点薄和薄，无法承受我(和许多家庭厨师)每天对平底锅的滥用。所以我认为你不需要给自己买新的烤盘把调味料你已经有了很重的。
有兴趣自己尝试一些陶瓷涂层的烘焙餐具吗?这里有一个快速的购买指南，让你开始:
1.Range Kleen CermaBake
范围克林的CermaBake系列全是亮白色，非常优雅。这些产品比我试过的其他产品有更大的厚度和重量，所以它们感觉格外耐用。
买:Range Kleen CeramaBake面包盘，亚马逊24美元
2.银石陶瓷涂层不粘锅
的银石赛道陶瓷涂层不粘锅有两种我最喜欢的颜色:深蓝绿色和砖红色，这一点真的很难反驳。另外，9x13的蛋糕盘带有盖子，便于运输片蛋糕,这总是很方便。
3.Casaware陶瓷不粘涂层烘焙餐具
Casaware制作了两种具有陶瓷不粘剂涂层的烘焙餐具第一个里面是灰白色的，外面是彩色的，而花岗岩线条较暗，带有漂亮的乡村斑点。该公司生产最广泛的陶瓷涂层烘焙餐具:超越标准的面包蛋糕和松饼平底锅，他们也做烤盘，烤盘，派罐，迷你松饼罐。
买:casaWare陶瓷涂层不粘锅千层面/烤盘，亚马逊18美元
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