制作超快、超脆培根的秘诀

欢迎来到Epicuri万博官网ous。“像餐厅一样烹饪”系列，我们沉迷于我们对简单，标志性，超级脆的晚餐乐趣的热爱-并找出如何在家制作这些经典菜肴。

我们生活在一个神奇的时代。你可以随叫随到。你想搭车吗?有乳房。你想要《欢乐满屋》重播?Netflix。你想要一个男人来你家，让你国家标准床架吗?招聘信息。但如果你想要随叫随到的培根呢?

完全正确。根本就没有BaconFlix这种东西。但也有食客。用餐者喜欢希腊人在繁忙的周六，这家位于新泽西州科尔尼(Kearny)的餐厅可以吃掉16磅培根，眨眼之间就能把它们送到饥肠辘辘的顾客手中。他们是怎么做到的?

看看锅的侧面，藏在一个不锈钢架子上，你就会看到答案。一堆半软的培根，堆得高高的酒店潘你只需要在家里做培根所需的一小部分时间，就能把它煮得完美。

那么，The Greeks Diner的老板John Koutsouris是如何神奇地制作出堆积如山的培根的呢?

诀窍是你在法国餐厅会发现的:他把它装好。是的，Koutsouris在四磅培根上涂上油(是的，油)，然后烤大约20分钟，直到它半熟。最后的结果是一堆软塌塌、摇摇晃晃的培根，你可以在2分钟内把它炸得酥脆。

油酥培根，马上就可以炸了。

照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安，食物造型由罗达布恩

Koutsouris说:“我只是在平底锅上点餐。”“每个人都有一个完美培根的角度。有些人想要超级酥脆。有些人讨厌煮得太熟。这样，我就可以为他们做了。”

还有一个好处——培根不会卷曲。“熏肉保持原状。没有收缩，”约翰说。“不缩水!你知道，就像乔治·科斯坦萨的那个笑话。”

优秀的宋飞参考文献除此之外，confit的制作过程不仅会产生大量形状完美、特别脆的培根我们版本的Koutsouris食谱将帮助你在不到半小时内煮熟两包1磅重的培根(多达34片)。这个过程还会产生一种神奇的培根味油，你可以用它做任何东西，从家薯条来沙拉酱。(最好是培根油醋沙司!)

好吧。我能猜到你在想什么。“但是埃里克，我没有开餐馆!”我为什么要在家里放一大堆培根呢?”

为什么不会你吗?你要怎么为你一直想要举办的史诗般的早午餐做培根呢?我的意思是，说实话吧。为两个人以上煎培根是件痛苦的事。大多数平底锅只能装下四五片培根，然后你就被困在炉子后面，在别人等着冷培根的时候，把培根切成一块块、飞溅的小块。用这种方法，你可以在很短的时间内做好培根。

另外，你可以给人们三片或四片。(或十八岁。)你可以狼吞虎咽地吃培根，而不是等着下一批培根从锅里出来。最后，点播培根。是的，我们确实生活在一个神奇的时代。

道具来源:选择道具由鱼艾迪