活动时间:1小时开始到结束:9.5小时(包括冷却)
这道食谱中的土豆是在煮沸后冷藏的，这样它们就会变得很硬，这样在你切土豆和炒土豆的时候就不会碎了。我们的一些编辑认为，冷冻也有助于土豆在冷冻时形成更好的褐色外壳。
成分
做6份
步骤1
用土豆盖上咸味冷水在一个大锅里煮1英寸，然后用刀刺穿煮沸，直到变软，大约20分钟。土豆沥干水分，完全冷却，然后冷藏，用保鲜膜包裹，至少8小时。
步骤2
土豆纵向切四份，横向切成1/2英寸的小块。
步骤3
在一个12英寸的不粘锅中，用1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒和1汤匙黄油，用中低火煮洋葱，偶尔搅拌，直到金黄，10到15分钟，然后转移到碗里。
步骤4
在煎锅中用中高火加热1汤匙黄油和1汤匙油，直到泡沫消退，然后用1/4茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉煎一半土豆，偶尔搅拌一下，直到金黄，8到12分钟。加入一半洋葱，不时翻炒，直到土豆变成金黄色，大约需要3分钟。转移到碗里，保温，盖上盖子。用同样的方法煮剩下的土豆和洋葱。
步骤5
把所有的蔬菜都放回煎锅里，用剩下的一汤匙黄油和香葱轻轻搅拌，直到黄油融化。用盐和胡椒粉调味。
煮熟的整个土豆可以冷藏2天。洋葱可以单独煮1天，冷藏，盖上盖子。
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评论(15)
回到顶部不幸的是，我没有像其他评论者那样对这个食谱有很好的体验。土豆的稠度和其他食谱一样——外熟内嫩——尽管经过了预煮和冷藏程序。manbetx苹果下载结果是和其他食谱一样的“废话”早餐土豆。manbetx苹果下载可能我只是不擅长做早餐土豆，但我要提醒那些没有经验或有一定经验(像我一样)的家庭厨师，至少在期待不同的东西方面。
匿名
佛罗里达
4/30/2016
伟大的秘诀。寒暄确实会让一切变得不同。我作弊过一次，结果只冷冻了一个小时，而且效果不太好。我的家人都很喜欢。
匿名
5/4/2011
这个食谱看起来很复杂，但实际上很简单。我按照别人的建议在洋葱里加了一个红甜椒。每个人都喜欢土豆——它们是很好的早餐配菜。
jmg133
西雅图,华盛顿州
5/11/2010
这些自制薯条比我做过的其他薯条煎得更快更好;冷却过程一定是关键。对于提前做的菜来说效果很好，因为土豆可以在炉子上烤焦，然后直接放进烤箱里的铁煎锅里(或者如果你做很多的话，转移到烤盘里)，在食用前保持温暖。在洋葱上加入一些大蒜片和红辣椒片，这也是之前做得很完美的。香葱为成品增加了急需的颜色;下次，也会按照其他评论者的建议加入红辣椒。
从那时起
洛杉矶，加州
4/28/2009
这些很简单，很好吃。我还加入了红辣椒丁来增加颜色、质地和味道
dsonntag
2/22/2008
这是为新年早午餐做的——每个人都吃了第二份，第三份，然后一整天都在吃——这是一个巨大的成功!
leslybeth
加州洛杉矶
2/22/2008
味道很好。制作它花了很长时间，所以我们在前一天晚上就开始了。但等待是值得的。
pineapplelady
Henniker, NH
1/2/2008
我为母亲节做了这个，每个人都喜欢!把土豆冷却确实会有影响，我的工程师丈夫说这个理论有科学价值。我还会再做一次!
heidimayer
伊利诺伊州帕克里奇
5/13/2007
这是一个很好的家庭薯条的基本食谱。当我再次制作时，我会做三处修改。首先我要削土豆皮。我要加一些小块的红辣椒来增加颜色和甜味。最后，我要把土豆和橄榄油搅在一起，加一点香料，比如红辣椒。我用铸铁煎锅煮土豆，效果很好。
匿名
完成烹饪
1/6/2006
这是我吃过的最好吃的家庭薯条。非常简单的食谱。
匿名
华盛顿特区。
11/14/2005
一顿丰盛的早餐(或午餐/晚餐，尽管剩菜没能撑过中午)。我用莳萝和一点欧芹代替了香葱。很好，很简单。
燃烧的沙拉
美国哈莱姆
8/9/2005
家里的薯条很好吃。我用的黄油比食谱上要求的少了一点，还好。我还用电锅把所有的土豆都烤熟了。它节省了一些时间和精力。
匿名
加拿大多伦多
3/12/2005
这是我吃过的最美味的自制薯条。按照食谱，但没有加橄榄油。相反，我把刚煎过培根的锅里的大部分油脂都倒了，然后加了大约2勺黄油。听从厨师丹芙的建议，把洋葱切丁。把洋葱和土豆一起煮。它们并没有真正变脆，但是，伙计，你不会在意的。配培根和香草布里炒蛋。Deeelicious。香葱做了一个漂亮的展示。我肯定会再做一次的。
匿名
代表泽西，你
10/26/2003
很容易，很简单。我在早午餐时做的，大家都很喜欢。我是在最后一刻才决定做的，但找不到香葱，所以我就不做了——它们仍然很棒，尽管我确实打算再做一次，试试香葱。
匿名
纽约，纽约
1/30/2003
这些土豆好吃极了。除了这道菜，复活节我做了这一期早午餐菜单上的三芝士蛋和辣甜培根。那部电影大获成功。在这道菜中，洋葱切得太薄，而且团在一起。我建议把洋葱切成更大的块，这样在搅拌的时候能更好地和土豆混合在一起。我一定会再做这道菜的。
匿名
丹佛
4/2/2002
