在家吃鸡的5个秘密

谁需要一整本关于鸡肉的食谱呢?好吧，当然，鸡肉价格实惠，用途广泛，而且容易烹饪。但你写了20页就没想法了，对吧?

没有。戴安娜·亨利，伦敦的美食作家星期日电讯报》作为一系列精美烹饪书的作者，鸡肉不仅仅是一种默认的晚餐选择——它是几乎无限口味的基础。你将在她最新的书中学到的东西，一鸟在手，是解决你遇到的鸡窝问题的良方。

以下是我们学到的如何让鸡肉更好:

波旁果酱鸡腿

鸡肉和柑橘的亲缘关系是有据可查的。但要真正提味，可以直接从柑橘汁和柑橘皮升级到味道最浓的橘子酱。在烤鸡腿之前，只需撒上几勺(再撒上一团第戎酱、橙子角和几瓣碎蒜瓣)，就能让每一口都有一种黏腻的甜味。

鸡黑麦炸肉排配芥末酱

用普通面包屑做的鸡排已经是金黄酥脆的美味了。但是把普通的面包屑换成几片黑麦面包粉做的面包屑，你会得到另一层嘎吱嘎吱的坚果味。

莳萝韭菜鸡肉

为了给烤鸡注入最大的味道和多汁，亨利切了一整串莳萝:她把一半的叶部分与黄油混合，在烤鸡皮下面和外面涂上厚厚的一层。她没有把莳萝茎扔掉，而是把它们塞进了鸡的洞里。那另一半呢?当鸡肉出炉时，她会把它撒在鸡肉上。

百里香柠檬鸡配土豆泥

好吧，当然，这听起来很奇怪。但如果你喜欢吃嫩鸡肉，喜欢用丰富的鸡汁和米饭或大块面包一起浸泡，你会想要学习这个技巧:在一个大的荷兰烤箱里烤一只整只鸡，然后加入几杯全脂牛奶，一些蒜瓣，几片月桂叶，肉豆蔻碎，和两个柠檬碎。煮沸，然后盖上盖子，在350F的温度下烤一个半小时，中途盖上盖子。你的奖励吗?一种多肉的鸟。

配辣味炸鸡，孜然和香菜，烤冬菜，芝麻酱

重新加热昨晚的鸡肉?沉闷。但在室温下与新鲜烤蔬菜和坚果谷物一起食用，再淋上芝麻酱调料？那是一只全新的鸟。