我不是早起的人，所以我总是make-ahead早餐．学习如何做隔夜燕麦片对我来说是一个真正的改变。这是一份完美的健康早餐，我可以在一周内分批吃完，出门时就把它扔进包里。
不管你叫它冰箱燕麦片，免煮粥，还是伯彻牛奶什锦早餐(最初于20世纪30年代在瑞士成名)，所有隔夜燕麦都遵循同样的技术，将燕麦片浸泡在液体中，直到它们变软。当与松脆的种子、干果或新鲜水果以及一些甜食混合在一起时，柔软、有嚼劲的燕麦是一种舒缓、丰盛的食物，很容易让人爱上。也许最重要的是，它们可以无限轻松地定制。
我最喜欢用罐子来做隔夜燕麦。最好是一个侧面有测量线的石匠罐。这样我就可以用同一个容器来测量、混合、冷藏、携带和吃早餐。因为我通常会带着隔夜燕麦片早上在办公桌前吃，所以我把它装在单独的一份大小的罐子里。但是，如果你不打算把它带走，或者如果你要喂一群人，你可以在一个更大的容器里做一大批，这样可以维持几天，或者喂饱全家。
你不需要食谱，只要记住这个简单的比例就可以做隔夜燕麦:
1份燕麦+ 2份牛奶+ 1/4份种子
然后加糖，调味，吃吧!(实际上，你让燕麦休息一下，然后你吃的东西。细节如下。)
1.当然是从燕麦开始
这是唯一一种你别无选择的食材。不要吃钢切燕麦和快速煮燕麦，坚持吃老式的燕麦片。对我来说，大约半杯燕麦是我早餐的适量隔夜燕麦(一杯多一点)。如果你想赚更多或更少，那就去做吧。把这些燕麦放进罐子里。
2.加一些额外的种子和其他东西(或者不加)
如果你想让隔夜燕麦更厚，有点像木薯粉的口感，芡欧鼠尾草种子这样做的同时还会添加一些健康的蛋白质。加入大约四分之一的燕麦。(所以如果你一开始吃半杯燕麦，加两汤匙奇亚籽。)你不必只用奇亚籽，你可以用亚麻籽，南瓜种子或任何你喜欢的种子。但只有中国能给你带来木薯粉的效果。你还可以添加其他东西，比如切碎的坚果、椰丝、可可粒或干果．我吗?我加入一大勺奇亚籽和另一勺南瓜籽。
3.加入两倍于燕麦的液体
你可以用任何一种你喜欢的牛奶来做隔夜燕麦片:我喜欢加牛奶全脂牛奶．米奶，杏仁奶，椰奶，大麻奶你说出来就行了。你也可以用乳清或白脱牛奶为了更浓烈的味道，或稀释酸奶或keifer．你可以使用原味酸奶(不是希腊酸奶)而不稀释，但最终你会得到更浓的产品。你要小心，让你的隔夜燕麦远离任何类似水泥的质地。所以如果你用半杯燕麦和两汤匙种子，倒一杯牛奶到你的罐子里。对这个比例的一个警告是:如果你是不加入任何奇亚籽或其他重要的东西，减少一点液体的量(比如，3/4杯牛奶加1/2杯燕麦)。
4.加入一些甜味剂和香料搅拌
加一点盐不管怎样，然后决定你想要隔夜燕麦的味道。加一点肉桂或小豆蔻如果你喜欢的话，也可以加点香草。或者加入一些可可粉或抹茶粉．然后选择你的甜味剂:枫糖浆、蜂蜜、龙舌兰、枣糖、红糖或白糖，然后加入一小勺搅拌。你根本不需要加甜味剂——我通常只加一点香草和肉桂，不加糖，然后在上面放上新鲜水果。一小块柠檬汁可以给你的隔夜燕麦增加一点味道，平衡甜味。把它们搅拌在一起，尝一尝，然后调整调味料，直到你想要的味道。
