如何
如何在家制作新鲜玉米饼
你住的地方有新鲜，温暖，制作精良的玉米饼吗?购买。但如果你不这样做(嘿，即使你这样做)，是时候开始在家压玉米饼了。因为对于美味的墨西哥菜来说没有什么比美味的玉米饼更重要了。做玉米饼比你想象的容易多了。
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切尔西·凯尔摄1/6做面团
在一个大碗里，混合2杯玛莎harina面粉和1/4茶匙。细盐。加入1又3/4杯温水，用勺子搅拌，然后用手掌轻轻揉搓，帮助水完全融合。面团应该有橡皮泥的质地——当它被压成一个球时，它应该是潮湿的，聚集在一起，但不黏。如果太干了，用大汤匙加更多的水，完全揉匀后再加更多。盖上盖子5分钟，让面团休息。
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切尔西·凯尔摄2/6滚它
用保鲜膜铺在玉米饼压饼机的底部。取一小部分面团(约2汤匙)，将其揉成高尔夫球大小的球，保持剩余的面团覆盖。把球放在玉米饼压饼机底板的中央，用手后跟轻轻压下，上面再盖上一层保鲜膜。
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切尔西·凯尔摄3/6按它
合上压玉米饼机，用力压下。轻轻地来回移动把手，这有助于面团展开。打开压榨机，确保玉米饼被均匀压榨。如果不是，将面团旋转180°，关闭压力机，然后再次来回移动手柄。
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切尔西·凯尔摄4/6检查玉米饼
打开压力机，小心地剥掉上面的塑料。用底部的那片拿起玉米饼，在手中翻动，小心地去掉剩下的保鲜膜。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄5/6烤面包,
用中火加热铸铁锅，大约3到5分钟。放一个玉米饼进去，烤1分钟。用抹刀小心地翻动，再烤2分钟。再次翻转，再煮1分钟。玉米饼两面都应该是浅棕色。如有必要，增加热量;如果玉米饼烧着了或者有黑点，就把火调小。
