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有效时间
30分钟
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总时间
30分钟
在这道活泼的鸡蛋菜中使用阿杜波酱可以增加一种微妙的烟熏味,而无需烘烤和清洗新鲜辣椒。另外,这个食谱还包括了一个很好的软化玉米饼的方法。
成分
可以做4份
步骤1
把烤箱架放在中间位置,预热烤箱至200华氏度。将4个耐热盘放在烤箱架上加热。
步骤2
在一个10英寸厚的平底锅中,用中火加热一汤匙油,直到热,但不要冒烟。把2个玉米饼放在平底锅里,煮30秒,然后用夹子翻过来,再煮30秒。当第二个玉米饼在下面煮的时候,用钳子把上面的玉米饼翻过来,保持玉米饼叠在一起。再次翻转堆叠,以同样的方式烹饪,翻转顶部的玉米饼,再次翻转堆叠,使两个玉米饼都变软,两面都微微膨胀,然后放气(不要让它们变黄或变脆)。把玉米饼用锡箔纸包好,放在烤箱里保温。用同样的方法煎剩下的玉米饼,每批加1汤匙油。(不要清洁煎锅。)
步骤3
Purée西红柿和它们的汁,洋葱,香菜,墨西哥辣椒,大蒜和盐在搅拌机中搅拌至非常光滑。小心地将混合物放入热煎锅中(可能会飞溅),慢炖,偶尔搅拌,直到萨尔萨酱略微变稠,大约10分钟。
步骤4
在一个12英寸重的不粘锅里用中火加热一汤匙油,直到热但不冒烟,然后把4个鸡蛋打到锅里,煮3到4分钟,让蛋黄溏心,或者达到你想要的熟度。移到盘子里,保温,盖上盖子,然后用剩下的一汤匙油用同样的方法煮剩下的4个鸡蛋。用盐和胡椒粉给鸡蛋调味。
步骤5
在每个盘子上舀1/4杯萨尔萨酱,上面放2个玉米饼,稍微重叠。将2个鸡蛋放在每个盘子上的玉米饼上,上面撒上一些剩余的莎莎酱。撒上香菜。
如果担心沙门氏菌,你可能想要完全煮熟蛋黄。
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评论(27)
回到顶部很好吃!
daddyfatsackz99
奥,
5/31/2020
优秀的配方。按照描述的方式制作,添加了黑豆。
macsmith777
太米苏拉
6/8/2019
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glk
4/9/2016
美味!我喜欢番茄辣椒酱,我觉得它搭配很多东西都不错。
daddyfatsackz99
奥,
3/19/2016
这个食谱简单,快速,而且非常美味!什么都没改,只是加了黑豆和一点奶酪让早午餐吃起来更丰盛。萨尔萨酱很棒,和墨西哥玉米片很搭,而且味道很好——SO甚至没有使用辣酱(非常不寻常)。会成为我烹饪计划表上的常客!
cjnorris
宾夕法尼亚州的费城
5/9/2015
这是一个很棒的早午餐!我会再加一点辣椒来增加一点辣味。奇妙的组合。听从了另一位评论家的建议,sautéed剩下的洋葱,一瓣大蒜和香菜用橄榄油和黑煎豆,加在玉米饼之间,它为已经很好的味道增添了奇妙的味道。绝对要再拍一次!
rrobison1
锡达拉皮兹,IA
8/23/2014
我又加了一大勺墨西哥辣椒,但没加大蒜(我丈夫怕大蒜)。酱汁棒极了!我在上面加了这个网站上的浅田Carne Asada食谱,晚餐配上香菜酸橙饭。这是一个巨大的成功。玉米饼很油,所以我想下次我会试着在烤箱里烤,看看会发生什么。总的来说,做起来简单又好吃!
thecovereddish
德州
3/18/2014
在这个食谱中,我用了新鲜的西红柿而不是罐装的。我有点担心酱汁太稀了,所以我过滤了一半,重新混合。煮的时候,我往酱汁里加了黑豆和西班牙辣香肠。这太好吃了!它很容易做(我喜欢把盘子放在烤箱里的想法),最后成为我下班后的深夜款待。我迫不及待地想再做一次,我有剩菜;). . ..但好景不长!
auburnlights
Eagan、锰
10/2/2013
哇!多么简单可口的一道菜。我做了简单的鸡蛋和使用黑豆泥从这个食谱http://www.bonappetit.com/blogsandforums/blogs/badaily/2012/09/breakfast-tostadas-sprouted-ki.html我还在菜上加了德马尔斯公鸡酱,这真的很赞的味道。这是我的食谱!
amandabrittcomer1
奥林匹亚,佤邦
9/23/2012
我喜欢荷包蛋而不是煎蛋——它们很软,当上面放上融化的碎colby/monterey jack时,它们看起来就像benedict鸡蛋。我还会搭配煎豆,因为我已经习惯了玉米饼、鸡蛋和豆子的味道组合,哦,还有酸奶油。
匿名
纽约
8/3/2012
很好,很简单。温辣酱特别好吃,我推荐辣酱配薯条吃。
匿名
马里兰州Burtonsville
4/29/2012
我男朋友和我做了一顿快速、简单、便宜的晚餐。这是非常美味和满足!加一团酸奶油和牛油果就会有天壤之别。我还认为香菜也不能放太久。我在上面加了额外的辣酱,因为我喜欢辣。我很惊讶这个食谱竟然要求用罐头装西红柿。我觉得新鲜的味道会更好。
CaitlinoBigelow
圣地亚哥
4/4/2012
因为食谱非常简单,快速制作,相对健康和美味。就像其他人说的那样,它也是一道同样简单的颓废早午餐的绝佳底料。把黑豆和洋葱、香菜、大蒜一起煮熟;在上面撒上切碎的奶酪(切达干酪和/或cotija),酸奶油,牛油果;用你最喜欢的辣椒组合加热酱汁——有无穷无尽的可能性,而且不用花太多力气。
nokitchen
纽约
10/14/2011
很棒的食谱——现在是我们家的经典安慰食物。我唯一做的改变是我把酱汁的配方加倍(我们喜欢剩菜),并在里面煮鸡蛋,就像我妈妈过去用剩下的番茄酱做的那样。
shamejedi
华盛顿特区
5/16/2011
很棒的食谱,很容易做。在上面抹一点酸奶油和新鲜的香菜会有不同的效果!
ssuch
Plainwell,小姐
12/26/2010