你知道你是谁。你一个人在厨房里，为沙拉搅拌油醋汁。谁会注意到上面提到的沙拉酱尝起来更……比平时美味吗?那些简单的绿色蔬菜有一种额外的味道，让每个人都吃得津津有味?然后你问自己:一个小小的欺骗又有什么害处呢?
所以你做了。快点，别让人进来看到。你从冰箱后面拿出一个秘密的罐子，捞出(拿到了吗?)一个小小的鳀鱼把它切成肉酱。它消失在酱碗里，消失在无形之中。你可以松一口气，知道你的鳀鱼秘密可以安全过一天了。
为什么不呢?当然，对素食者(或对凤尾鱼过敏的人)实施这种欺骗既残忍又奇怪。但如果你面对的只是普通的凤尾鱼厌恶者，那么你就知道他们的担忧只是基于对猖獗的鱼腥味的恐惧。如果摆放得当，凤尾鱼和腥味一点关系都没有。鲜味是关键。
像酱油一样，几条切碎的油包凤尾鱼(或一小勺鳀鱼酱)提供了一种美味的基础，可以增强其他口味。虽然它很美味，搅拌到简单的沙拉酱在美国，这只是它魅力的开始。
几乎任何意大利面都可以从凤尾鱼中获益，尤其是用番茄做的美味的凤尾鱼。已经在用橄榄油炒大蒜了吗?同时在锅里加入一两个切碎的鱼片，看着它融化的时间和大蒜变成浅金色的时间完全一样。然后继续做你的酱汁。就像什么都没发生一样。但事实确实如此。
另一种隐秘的鳀鱼策略?用一两个鱼片来提升已经很健壮的蔬菜的味道，比如西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝。基本上，如果它是十字花科植物，凤尾鱼口音的味道会很好。如果你正在做一份生沙拉，想要保持凤尾鱼的味道，那就把鱼片切碎，然后用刀尖把它们捣成糊状。
这是整个鬼鬼祟祟的生意中最疯狂的部分。你可能会发现自己在食物中添加了一点凤尾鱼既多肉又美味，就像烤羊肉，丰盛的炖菜,或酿鸡胸肉．从一开始就在凤尾鱼里工作可以帮助这些小鱼成熟——你甚至可以把整条鱼片扔进去而不受惩罚——而且不用担心被发现。邪恶还是仅仅是宽宏大量?你决定。
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