这是你在烹饪书中看到的一张照片，立刻吸引了你:把煎饼面糊倒在煎锅上，在刚刚开始冒泡的时候，撒上一些看起来像切碎的熟培根的东西。这种画面会把观众的思绪(好吧，至少是我的)引向未来:那些煎饼翻转过来，培根继续变脆，在底部形成一层脆脆的咸味外壳。煎饼通常不会让我兴奋——我是一个在早上更美味的人——但如果我没有因为煎饼而眼睛一闪而过，那就太糟糕了。
这个想法来自于泽西海岸食谱，我。几周前写的;它的作者黛博拉·史密斯(Deborah Smith)改编自鸡还是蛋这是一家位于新泽西州比奇海文的餐厅。它解决了几个问题，这些问题可能会破坏培根和煎饼的结合:例如，切碎的培根加入面糊会失去一些嘎吱声。我也吃过一些考虑不周的菜，把整片培根放在煎饼或华夫饼中间。哇，非常有嚼劲，非常笨拙——这种煎饼需要牛排刀才能切开。如此悲伤!
这里的步骤就像上面的照片一样简单:你煮几片培根，几条香肠，如果你有机会的话，再煮几片美味的泽西式早餐腊肠，也就是猪肉卷。如果你不愿意的话追踪猪肉卷也被称为泰勒火腿，只要增加培根和香肠的量来弥补它。或者，见鬼，就用培根，全是培根，任何东西都不会伤害任何人。不管怎样，做一个煎饼面糊。把面糊倒进煎锅后，撒上碎肉。像往常一样翻动这些煎饼，直到煎饼变成金棕色，其中一面还会有猪肉的额外图案。
这些煎饼是猪肉面朝上的，配上枫糖浆来增加咸甜的味道，或者在上面放一个溏心煎蛋和一摇辣酱，让它更美味。
