最字面的意思是"elote在西班牙语中的意思是“玉米棒上的玉米”。但这个不起眼的名字背后隐藏着墨西哥街头小吃世界上最美味的想法之一。因为elote不仅仅是玉米——它是烤的(或烤的)玉米，上面覆盖着蛋黄酱和奶酪，烧焦的部分与浇头的咸奶油味完美地搭配在一起。哦，通常还有辛辣的辣椒粉和酸橙汁。如果你想成为一个传统主义者，你可以把玉米穗串起来(这可能最好留给专业人士，TBH)，或者把玉米从棒子上切下来，让它吃起来更性感把原料混合进去(这使得一道菜叫做esquites)．不管你怎么做，这都是这个夏天最容易取悦大众的。准备好学习如何制作爱洛特了吗?那么让我们开始吧:
1.烤玉米
准备一个中高温的烧烤架，或者把烤盘加热到中高温;在灶台或平底锅上油。在去壳的玉米穗上轻轻刷上植物油，盖上盖子，烤至嫩焦，每面4-5分钟(总共16-20分钟)。如果你停留在这一步，我们不是在评判——烤玉米美味的沙拉．但你来这里是为了爱，你会得到爱。
2.在烤玉米上涂上厚厚的蛋黄酱
当你的玉米冷却了几分钟，所以它是温暖的，而不是超级热，是时候涂上厚厚的蛋黄酱(或墨西哥酱)了克丽玛它尝起来像更浓郁、更稀的酸奶油)。用餐刀或小抹刀在玉米穗上抹上一层薄薄的玉米，就可以很长时间了。
3.把玉米用奶酪卷起来
是时候把奶油玉米裹上奶酪了，因为我们要达到极致的美味。撒上至少一汤匙易碎的cotija(如果你找不到咸的，软的墨西哥奶酪在超市里，切碎的帕尔玛干酪可以放在玉米上。
4.添加香料和酸
奶酪和蛋黄酱是世界上最好的两种东西，但你需要一点酸和香料来打破所有的丰富。在每个耳上撒上辣椒粉和柠檬汁，或者非传统的撒上切碎的香菜，让你吃起来更新鲜。
是的，这就是做爱洛的方法，就这么简单。这是食谱，供参考。
