如何在微波炉里解冻(几乎)所有东西

本文是……的一部分Epi喜欢微波炉，我们对这个人人都爱恨的设备的探索(证明?)

你的微波炉想让你相信它是智能的。或者至少能融化你放进去的任何食物。你只需要按下解冻键然后输入食物的重量，对吧?但是，如果你的微波炉在解冻过程中留下的食物仍然是冷冻的固体，那么还是有希望的:只要切换到手动电源即可。换句话说，自己输入烹饪时间和能量水平。

在你开始按按钮之前，给你一些建议:总是把食物从包装上拿下来，放在微波炉安全的盘子或碗里解冻，不要跳过翻转的步骤。即使在降低功率的情况下，微波炉也很难均匀解冻，所以迅速调整食物的位置会有很大的不同。对于生肉，你希望它是解冻的，但始终是冷的。如果只有一小部分仍然是冰的，停止解冻，开始烹饪。对于大块的肉，很有可能有些部分已经开始煮熟了，而大部分肉仍然是冷冻的，所以避免解冻任何重量超过2磅的食物。

在天平的另一端，你也要避免用微波炉解冻超轻的物品——即使在降低功率水平时，它们也会煮熟而不是解冻。对于比一英寸还薄的肉块，像鱼和虾这样的速成蛋白质，以及像豌豆和玉米这样的松散的冷冻蔬菜，只要把食物放在滤锅里，用冷水冲洗，直到解冻。下面这张解冻普通冷冻食品的小抄会让你开始:

带骨头的鸡块，冷冻在一起

1. 以50%功率微波2分钟;把它们分开，翻过来。
2. 用30%的功率微波，每1 1/2磅加热1分钟(每分钟检查和翻动一次)。

去骨去皮的鸡胸肉，冷冻在一起

1. 以30%功率微波2分钟;把它们分开，翻过来。
2. 用20%的功率微波，每1/2磅加热1分钟(每分钟检查和翻动一次)。

带骨的牛排或排骨(约1.5英寸厚)，冷冻在一起

1. 以50%功率微波2分钟;把它们分开，翻过来。
2. 微波炉在30%的功率，每磅1分钟(每分钟检查和翻转)。

无骨牛排或排骨(约1英寸厚)，冷冻在一起

1. 用40%的功率微波加热2分钟，翻面，把粘在一起的碎片分开。
2. 用30%的功率微波，每1/2磅加热1分钟(每分钟检查和翻动一次)。

碎肉，用冰块冷冻

1. 以50%功率微波2分钟;把所有容易脱落的解冻部分取出，放在一边。
2. 用30%的功率微波，每1/2磅加热1分钟(每30秒检查和去除解冻的部分)。

包装好的菠菜碎，冷冻成块

1. 用50%的功率微波加热2分钟，把它们分开，挤成小块。
2. 用50%的功率微波，每4盎司加热1分钟(每分钟检查和搅拌一次)。

包装好的切碎的西兰花，冷冻成块

1. 用50%的功率微波加热2分钟，尽量分开。
2. 以50%的功率微波，每5盎司加热1分钟(每分钟检查和搅拌一次)。

肉汤，在一夸脱容器中冷冻

1. 在热水下运行密封容器，将冷冻块放入微波炉安全的碗中。
2. 高功率微波(100%功率)3分钟;搅拌均匀。
3. 微波高(100%功率)3分钟(每分钟搅拌一次)。

不加奶的炖菜，放入一夸脱容器冷冻

1. 在热水下运行密封容器，将冷冻块放入微波炉安全的碗中。
2. 微波炉在高(100%功率)5分钟;搅拌均匀。
3. 微波高(100%功率)3分钟(每分钟检查和搅拌一次)。

和奶制品一起炖，放入一夸脱容器冷冻

1. 在热水下运行密封容器，将冷冻块放入微波炉安全的碗中
2. 以50%功率微波2分钟;搅拌均匀。
3. 微波高(100%功率)3分钟(每分钟检查和搅拌一次)。

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一旦解冻完毕，就开始烹饪。因为你在用微波炉解冻，所以你可能很着急，所以这应该不是问题。但由于现在食物的内部温度是变化的，所以最好把它煮熟，可以是炒、炖、炖或汤。(微波炉解冻后几乎不可能烤出半熟的牛排，所以如果这是你的计划，不如把牛排放在冰箱里解冻一晚上。)

解冻至冷规则的例外是肉汤、汤和完全煮熟的剩菜。用这些，你要把它们烧热，让它们均匀地沸腾。这将确保细菌被杀死，晚餐又热又好。即使你用的是冷冻肉汤，你也可能想要热的。按照说明完成最后一步，然后继续加热，每分钟检查一下你的食物在指定的时间后是否仍然是冰的。

下面的解冻指南提供了基于1200瓦微波炉所需的时间，这是最强大的选择。微波炉产生的能量范围很广，所以你的解冻时间可能更长。要了解机器上的功率(以及如何调整烹饪时间)，看看这篇入门文章。一旦你弄明白了这一点，你就可以瞬间把冷冻的晚餐送上餐桌。