冰冷的索门面是夏日的终极美食

为了证明冰是夏天的必备成分之一，请参阅:冰茶，冰咖啡,冰面条．

是的，冰面条。

泡面是一种面条，也是一种传统菜肴。泡面是一种面条，煮熟后沥干水分，然后放在融化的冰水池中食用。冰把冷面的概念发挥到了极致，让它们在进入你的嘴里之前都保持着绝对的寒冷。传统上，每位用餐者都要用各种佐料(包括鱼汤、米醋和酱油)调制一种酱汁，然后从中心菜中取一小份面条，把面条浸泡在酱汁中，然后一口一口地享用面条。

在她的新食谱中，Kintsugi健康在美国，坎迪斯·库迈(Candice Kumai)对这道菜采取了一种更轻松的做法(她称之为“夏日安慰食物”)。Kumai建议我们在碗里装满面条，撒上配料，包括那些通常构成面条的元素传统的酱．这使得冰面条更容易——完美的低压力夏季烹饪。

也适合夏天的聚会。只要叫上几个朋友，摆上一大盘冰面和一大堆配料，让每个人都来打造自己的完美碗。除了Kumai建议的大葱、鲣鱼片、印度辣酱、豆腐和鳄梨，考虑一下把你储藏室里所有脆脆的、酱汁的或咸的东西都放出来。花生酱是天作之合，但也许是绿色的酱会更适合你吗?撒上黄瓜丝，智利紧缩腌鲑鱼，甚至是剩下的冷鸡肉块或肉丝。“新鲜的甜瓜和紫苏叶，再加上美味的豆腐，”Kumai说，“甚至新鲜(生)玉米再加上牛油果片和三文鱼刺身!”

如果你在当地市场上找不到传统的索门面(一种细细的小麦面条)，你可以很容易地在网上买到亚马逊．你也可以用细荞麦面代替，甚至是细面条或天使毛面。如果你为不吃面筋的人做饭，你甚至可以用米粉来做。

马上用冷水冲洗沥干的面条，以停止烹饪(这只需要大约5分钟)，然后把它们放在冰床上——我喜欢先在冰上撒上一大撮盐，这能让整个面条更冷，也能让面条调味。在上面洒一些冷水，让面条稍微沉淀一下，然后给每个人一碗，让他们想吃什么就吃什么。

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