复活节火腿购物终极指南

也许这是因为复活节发生在冬天最后的阴霾中。也可能是因为每年的日期都不一样。不管什么原因，复活节是最隐秘的节日，不是吗?我的意思是，我们在这里，不到一周的时间，我不是要点燃你的火焰，但如果你还没有想过你的火腿从哪里来，是时候开始了。我们来做一下。现在。

购物，或者如何在火腿问题上保持理智

如果你手头拮据，不要担心:你可以在市场上找到一些不错的火腿。你看到的几乎所有火腿都是预先煮好的，你要做的就是把釉料放在一起把火腿加热，这使得火腿成为拖延者的肉。

但请注意:你可能会在火腿冷冻机里看到一些面包大小的无骨火腿，但除非你在复活节前的晚上和另外三个人讨价还价(如果你正在读这篇文章，你不应该)，否则不要把这些火腿放在一起。标有“无骨”和“压缩”的火腿经过了大量的加工，使松散的肉块粘合在一起，它的质地和水的味道不值得你花钱。

当你外出购物时，一定要拿起一个金属架和肉温度计。你的火腿在烤箱里的时候可以放在架子上，肉的温度计可以让你知道你的火腿是否被加热了。

Dakin Ham摄 Dakin Ham摄

文字标注

破译火腿标签

不管你买什么火腿，有一个通用的规则:你应该看你的火腿的标签。虽然你的眼睛可能会像复活节滚彩蛋一样旋转，但了解火腿的标签会让你成为一个更聪明的购物者，也会让你的火腿更开心。以下是你需要寻找的:

火腿的关键在于猪肉的切割，而不是准备过程。火腿来自猪臀部的上部，就在大腿上方。每只猪都有两只火腿。因为整只火腿很大，它们通常是半份出售的——要么从臀部端开始，要么从小腿端开始。臀端脂肪较多，含有两根骨头，这使得雕刻难度更大，而小腿端(从腿的下端切下)骨头较少，但脂肪较少，味道更甜。

只是吃一顿小早午餐？买一个小火腿(就像这个)Framani)，从小腿末端，靠近指关节处切开。好处:加热更快，味道更甜。你好，最后一分钟买的东西。

野餐火腿其实不是火腿的一部分——它们来自猪肩肉和虽然烧烤很好吃这些都不是你复活节需要的。

除了每磅的实际价格外，决定火腿价格的最大因素之一是它的含水量。制造商通常会注入一些盐水，这是一种腌制火腿并使其更湿润的技巧。令人惊讶的是:你要为盐水的重量买单，它的重量可以达到一磅。(而且往往会产生海绵状的质地。)

标签上会有以下四种水描述之一:火腿(就是普通的火腿，含水不到7%);带汁火腿(加7-8%水);火腿，加水(加水12-15%);火腿及水制品(加水15%以上)。

一般来说，避免标有“火腿和水”的肉类，即使你是在前一天晚上买的。

当考虑你要买多少火腿时，记住一磅火腿可以养活2-3个人。大多数全火腿都是10磅，你总是想要足够吃剩下的三明治了。

如果你打算吃切片，而不想切肉的话，买螺旋切的是很好的选择。但如果你和我们一样，你会想尽可能多地利用多余的火腿。我说的扯碎火腿，火腿块炒饭,或鸡蛋饼。自己切肉可以为剩菜提供无限可能。

航运火腿

无论你在这个国家的哪个地方，只要有一点计划，你就可以买到高质量的火腿，而不用拖着沉重的货物到处走。我们喜欢来自Broadbent(来自肯塔基州)哈林顿,D’artagnan。Niman牧场用枫树和盐浸泡火腿，然后用苹果木片熏制，以获得不可否认的丰富风味。一些最优质的火腿来自佛蒙特州，比如Shelburne或Dakin。

如果你想超级本土化，有当地的收获，一个零售商，你可以输入你的邮政编码为最近的火腿托运人。

不要冷冻你运来的任何东西——大多数火腿在购买后会保持一个星期的新鲜，所以你从包装盒里冷藏出来的任何东西在复活节都是好的。

购物后还有问题吗?我们的复活节火腿指南谈论准备和服务的节日中心。