向史上最伟大的100位家庭厨师致敬，Epicurious的发明家、即兴演员、艺人和家庭经济学家的万神万博官网殿，他们改变了我们今天的饮食方式。想知道更多他们的故事吗?就在这里．
当劳里·科尔温(Laurie Colwin)走进来时，她很安静，说话轻声，被一头浓密的深栗色卷发包围着，显然对我在原版Dean & Deluca书店后面出售的各种(有时)奇怪的烹饪工具和烹饪书感到困惑在王子街．直到她走后我才知道她是谁;我的老板把她的新书递给了我——一本关于家庭厨师困境的精彩而又尖刻的文集——我读了劳里·科尔温的书家庭烹饪我乘坐长途巴士，沿着第一大道回到我在东90年代的公寓。
我的同行们都给我让开了一段距离;这是纽约人在自己的同伴像疯子一样嘲笑自己时往往会做的事情。那是一个奢华奢华的时代——巨大的垫肩和蓬松的头发——高端餐厅提供的甜点包括用糖糖制成的跳跃海豚，还有小巧的巧克力小三角钢琴，就像我曾经在一个盛大的派对上吃的那架钢琴，不得不把它的腿咬下来。我很渴望——我们都很渴望，不管我们承认与否——渴望养育，渴望食物当我在公寓附近下车时，我已经准备好要啃掉自己的胳膊了:劳里·科尔温允许我向往平凡的生活。
她不仅让想成为一名家庭烹饪；她把它做得很时髦，很人性化。在那个完美和放纵是主流的时代，她写的是失败和简单;她谈到那些把炒鸡蛋煮得像石棉垫一样粘稠的男朋友，以及像吉卜林笔下灰绿色油腻的林波波河(Limpopo River)一样的炖牛肉大象的孩子．她的烤鸡食谱需要在热烤箱里烤很长时间(我想)，她的鸡汁鸡是彻头彻尾的时髦。但这就是她作品的辉煌之处:理智，真实，多年来，她菠菜配墨西哥辣椒在我布置的每一张节日餐桌上都有一席之地。劳里对家庭烹饪的重要性是不可估量的，她在1992年英年早逝，她从来不知道。
艾丽莎·奥特曼(Elissa Altman)是这本回忆录的作者特雷夫:我的非正统亡命之徒生活，穷人的盛宴，和James Beard获奖博客名字一样。
