低浪费烹饪如何让我更快乐

去年，当我的家人开始工作减少家庭垃圾，建立更环保的厨房生活习惯在美国，我原以为我们会收获一些实实在在的好处——比如更健康的家常菜、省下一点钱(多亏了冲动购物的减少)、少为轮到谁倒垃圾而争吵。此外，当然，我们所做的知识是帮助避免即将到来的气候灾难的一小部分。但现在，一年过去了，我不得不承认，我打算坚持下去的主要原因之一是毫不掩饰的自私:“低浪费”的生活让人更快乐。

当我终于接受了我永远不会成为那种喜欢的人的事实时，就把它称为偶然的副作用吧早上的页面听健康播客，以低浪费生活的名义做出微小的改变，已经成功地将正念悄悄带入了我的生活。就像你把金毛猎犬的药偷偷塞进一块熟食奶酪里。

我很确定是从酸奶开始的。当我从每周往购物车里扔塑料桶的发胶变成用速溶锅制作新鲜酸奶它迫使我放慢速度，集中注意力。制作酸奶并不难——几乎没有什么难的——但它确实需要时间。你必须记得提前一天开始培养，并在另一端留出时间让酸奶冷却。当我适应这种新常态时，我突然意识到，我在厨房生活中有了更多的存在感，与我做的食物和我为之做饭的人有了更多的联系。

这并不是说混乱消失了，但确实减少了。后来，当我在我们家低浪费的日常生活中加入了更多的元素——做一条面包三明治面包而不是在周日用塑料包装的面包作为学校午餐，在周三和周六逛农贸市场囤积肉类和蔬菜——这种感觉只会成倍增加。我不是盲目乐观的人——仍然有很多忙碌的日子，做饭和购物就像做家务一样——但大多数时候，我发现自己全身心投入到工作中，感激这些小任务给我的一周带来了舒适的节奏。

这样的生活方式也有力地提醒着我们，做一些简单的事情也能让你感觉良好。一些愚蠢的小事情——比如缝补虫蛀的毛衣，让一个种植蔬菜和草药的小容器花园保持活力——激活了我大脑中休眠了几十年的部分。这也提醒了我，有时候——尽管我的Instagram上充满抱负的消息告诉我——专业知识可能被严重高估了。相信我:你不需要成为一个天才，用一个旧枕套做一个可重复使用的农产品袋。如果缝线有点不稳怎么办?每次使用它时，你仍然会感到一阵喜悦。

此外，即使你只是克服了一些小挑战，随着时间的推移，你可能比你想象的更有能力的意识会以意想不到的方式潜入你生活的其他部分。想想看:几个月前，我丈夫和我遇到了一个小小的管道紧急情况，我们家水槽下面的管道破裂并爆炸了。通常情况下，在我丈夫拖完水坑之前，我就已经在和水管工通电话了——但这次，我们停顿了一会儿。修复它能有多复杂?在我们掏出500美元辛苦赚来的钱之前，难道我们不值得自己尝试一下吗?所以，在三个YouTube视频的帮助下，两次去管道用品店，只有少量的咒骂，我很自豪地说，我们做到了。我百分之百地肯定，这在一年前是不会发生的。

我还了解到——与我所有的极端主义冲动相反——偶尔享受一些故意的简单是可能的。在我的家人开始这个项目之前，我听说过“决策疲劳”的概念，或者著名心理学家巴里·施瓦茨所说的调用“选择超载”——也就是说，我们拥有的选择越多，我们就会变得越有压力，越不满意。但我从来没有真正考虑过这些压力源可能会在我自己的生活中发挥作用。

施瓦茨写道:“在(有这么多)选择之前，买家……不得不接受不完美的契合，但至少(购买)是一件五分钟的事情。现在这是一个复杂的决定，(你)被迫投入时间、精力，以及大量的自我怀疑、焦虑和恐惧。”他说的是买牛仔裤——但当我第一次读到他的话时，不难看出这与食品储藏室和农产品过道的相似之处。事实上，一旦我开始减少自己的食物选择，通过优先使用残羹剩饭和在我的食品柜里做饭在买更多的东西之前，我惊讶地发现，这些界限让我觉得自由了，而不是束缚了我，这让我的烹饪——以及我的总体观点——变得更宽松，更有创意了。

这些良好的氛围是永久的吗?只有时间会告诉我们答案。我所知道的是，与我找到的任何冥想静修或自助大师相比，无意中对低浪费生活的关注更能帮助我相信自己，并接受“足够好”的座右铭。现在这就足够了。